鱼香肉丝怎么做 优选做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 4汤匙 盐 适量 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 6瓣 牛里脊肉 200克 水淀粉 适量 生抽 1汤匙 白糖 3茶匙 老抽 四分之一勺 白胡椒粉 适量 黑木耳 一小把
做法步骤

  1. 将胡萝卜木耳洗净切丝

  2. 将肉用料酒、盐、淀粉腌制一下。

  3. 用4勺醋、1勺生抽、四分之一勺老抽、3勺糖、适量盐、6瓣蒜、适量的姜未葱末、适量的白胡椒粉（因小孩不能吃辣）适量的淀粉调制鱼香汁。

  4. 葱段姜末备用

  5. 锅里放油烧热炒散肉丝，变色后捞出待用。

  6. 用锅里的底油炒香姜丝葱丝

  7. 放入木耳丝

  8. 放入胡萝卜丝炒软

  9. 放入肉丝翻炒均匀

  10. 放入兑好的鱼香汁翻炒均匀即可

  11. 香喷喷的鱼香肉丝出锅了

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 泡椒 适量 青笋头 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，木耳丝、青笋头切丝、肉丝、姜末、蒜末、剁椒（忘记照了）。用淀粉、糖、醋、水调成调味汁备用。将肉丝用淀粉、水拌匀备用（可加点色拉油，炒的时候会容易散一些）

  2. 油烧热下肉丝炒散盛起来，下剁椒、蒜末、姜末炒香。下木耳炒两分钟，下炒散的肉丝，加酱油、鸡精炒匀，下青笋丝炒一分钟，倒入调好的调味汁、葱花。炒匀起锅。大功告成

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
酱油 适量 花生油 适量 青椒 适量 生粉 适量 生姜 适量 猪肉肉 适量 胡萝卜桑 适量 木耳妹妹 适量 盐呀盐 适量
做法步骤

  1. 把肉肉切成肉丝状，放在碗里 加上酱油 花生油 盐 生粉 搅啊搅 然后就可以丢它在那里了

  2. 呢 像这样 丢它个十分钟

  3. 把胡萝卜 木耳 青椒都切成丝丝丝~

  4. 在锅里放上油 等它五分热的时候就可以把切好的姜蒜什么的放下来 炒两下就可以把肉肉放下来炒 炒个七分熟就放回碗里

  5. 然后再放油 等油热了就把青菜倒下来 我一般习惯放水让青菜软点 炒得差不多了就把肉放进来 然后再用个碗调一点生粉加水做的汁 浇在菜上 它就会变得黏黏的啦~~然后再放上葱花 嚯嚯嚯出锅⊙▽⊙

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 郫县豆瓣酱 适量 醋 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 青椒 适量 淀粉 适量 白糖 适量 水发木耳 适量 洋葱 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 直播一下，今天午饭做辣的。 原料，胡萝卜，青椒，洋葱切丝，木耳还在发泡中

  2. 调制的汤汁备用，醋，白糖，少许酱油，香油少许，淀粉少许。这个最后出锅时倒入，开锅即可。

  3. 淀粉少许，酱油，一点点盐（少许糖味道更鲜）然后淋点色拉油，这样一会儿炒时不容易粘锅，

  4. 肉炒8分熟，盛出备用

  5. 放入葱姜蒜爆香，先把胡萝卜炒一下，这样里面的维生素A更好的被人体吸收

  6. 然后放入青椒，水发木耳，洋葱丝，放入郫县豆瓣酱，肉丝，盐翻炒。不吃辣的可以用番茄酱和黄豆酱代替

  7. 最后倒入提前调制好的汤汁，开锅收汁，即可。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 干辣椒 3个 盐 1小勺 生抽 2勺 白糖 1勺 玉米淀粉 小勺 植物油 2勺 猪里脊肉 100克 老抽 1勺 水 适量 大葱 1小段 米醋 1勺 辣椒酱 小勺 尖椒 1个 杏鲍菇 1个
做法步骤

  1. 木耳先泡水，拿个碗准备酱料：生抽2勺、老抽1勺、盐1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒酱1勺、生粉2勺、水2-3勺，搅拌均匀

  2. 备好其他料：猪肉切丝加入玉米淀粉、盐、料酒腌制，木耳、胡萝卜、尖椒、切丝，葱、姜、蒜切末

  3. 锅中注入植物油，热锅下油，微热后小火下猪肉翻炒至变色，盛出备用

  4. 锅中注入植物油，热锅下油，微热后放入辣椒和葱、姜、蒜末翻炒出香味

  5. 开中火，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1-2分钟

  6. 放入尖椒丝，翻炒几下

  7. 翻炒几下，就可以放入调制好的酱料（下料前再次把酱料搅拌均匀），大火翻炒，呈粘稠状即可熄火出锅

  8. 装盘盛出即可享用。

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