水煮肉片的简单做法 做法集萃4篇

做法1：自创水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 花生油 适量 湿淀粉 适量 盐 适量 辣椒油 适量 金针菇 适量 郫县豆瓣 适量 豆芽 适量 大料粉 适量 猪前腿肉 适量 藤椒 适量
做法步骤

  1. 肉片码盐调味，再拌入湿淀粉。汤锅烧水，水开后滑入肉片，定型后用漏勺捞出备用

  2. 另起炒锅，豆芽、金针菇混合炒熟，盛放在盆底。

  3. 洗锅，下油，八成热时先放姜、蒜炝锅，再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒，加半瓢水，再放适量酱油、料酒、糖、大料粉。水开后放入滑好的肉片，煮透后连汤起锅倒在炒好的豆芽、金针菇之上，撒入葱花。

  4. 洗锅，放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。听到辣椒、花椒在肉片上滋滋作响，一道爽口的水煮肉片就大功告成啦！

做法2：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 糖 3克 香油 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 半斤 蒜瓣 6个 葱姜 适量
做法步骤

  1. 倒入淀粉生抽料酒

  2. 葱姜切段，蒜切碎

  3. 青菜焯水

  4. 热锅倒油加入豆瓣酱，加水炖，把肉到进去

  5. 完成

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 适量 白菜 适量 葱姜 适量 黄豆芽 适量
做法步骤

  1. 加少许底油，炒豆瓣酱。

  2. 超出红油加适量水

  3. 加入白菜

  4. 煮5分钟

  5. 加入豆芽煮2分钟

  6. 将煮好的菜捞出备用

  7. 将味好的肉放进锅中煮5分钟

  8. 捞出备用，加上葱，花椒，干辣椒

  9. 另起锅放入食用油烧开

  10. 将烧好的油浇在葱花上

  11. 完成了，开吃。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 白菜 适量 火锅底料 适量 里脊 500
做法步骤

  1. 将肉用酱油。盐，鸡蛋清，淀粉腌制10-15分钟

  2. 葱姜蒜备用

  3. 白菜洗净备用

  4. 备用

  5. 将锅烧热，把火锅底料和豆瓣酱放锅炒，放入葱姜蒜花椒辣椒炒出味，放水待锅开放入肉片煮2-3分钟，捞出，依次在放入白菜，这样美味的水煮肉就出锅了

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