自创水煮肉片

自创水煮肉片菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
花生油
适量
湿淀粉
适量
盐
适量
辣椒油
适量
金针菇
适量
郫县豆瓣
适量
豆芽
适量
大料粉
适量
猪前腿肉
适量
藤椒
适量

自创水煮肉片做法步骤

1
肉片码盐调味，再拌入湿淀粉。汤锅烧水，水开后滑入肉片，定型后用漏勺捞出备用
2
另起炒锅，豆芽、金针菇混合炒熟，盛放在盆底。
3
洗锅，下油，八成热时先放姜、蒜炝锅，再放郫县豆瓣、花椒、藤椒同炒，加半瓢水，再放适量酱油、料酒、糖、大料粉。水开后放入滑好的肉片，煮透后连汤起锅倒在炒好的豆芽、金针菇之上，撒入葱花。
4
洗锅，放花生油和辣椒油的混合油，四成热时放剪好的干辣椒、花椒、藤椒，炒片刻，连油快速倒入菜品中。听到辣椒、花椒在肉片上滋滋作响，一道爽口的水煮肉片就大功告成啦！

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