宫保鸡丁的做法家庭做法 推荐做法6篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄瓜 适量 鸡肉 适量 花生 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，在碗中加料酒、生抽、盐、少量淀粉，也可加鸡蛋清，使肉更嫩；拌匀后腌制20分钟左右；

  2. 葱、干辣椒切小段备好；黄瓜、胡萝卜切丁；

  3. 油热爆香葱花、辣椒，倒入鸡丁翻炒，下黄瓜丁、胡萝卜丁、花生，加少量老抽、生抽、糖、盐、鸡精，大火翻炒后勾芡出锅。

做法2：宫保鸡丁盖饭

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 适量 白醋 半小勺 水淀粉 适量 白糖 2勺 黄瓜 1条 辣椒 5个 花生米 80g 大葱 1根 鸡胸肉 300g 姜蒜 各适量 红油豆瓣酱 1大勺
做法步骤

  1. 鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。

  2. 大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。

  3. 油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。

  4. 再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。

  5. 加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。

  6. 炒过的鸡丁下锅炒匀。

  7. 黄瓜和葱段下锅。

  8. 花生米

  9. 最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。

  10. 宫保鸡丁好了，很有食欲。

  11. 盖在提前焖好的米饭上面OK

  12. 一菜也能美美的解决一餐。

  13. 宫保鸡丁在此

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1块 黄瓜 1个 花生米 100g 鸡胸肉 300g
做法步骤

  1. 黄瓜，胡萝卜切丁。买的熟花生米，鸡肉切丁，腌制备用。鸡胸肉用料酒，生抽，水淀粉腌制10分钟左右。

  2. 鸡胸肉入锅，炒至发白就可以，乘出备用

  3. 葱姜蒜爆香，然后放入胡萝卜翻炒片刻

  4. 再加入黄瓜丁，

  5. 然后加入鸡胸肉，翻炒一会，快出锅之前，把熟花生米再扔里面。再翻炒的过程中加入自己调制的汁，后面又图片

  6. 这是自己调制的汁，用酱油，醋，白糖，水淀粉。炒差不多的时候把汁倒锅里，待收汁差不多就出锅装盘

  7. 这是最后的成品，味道一般吧，第一次做

做法4：简易宫保鸡丁

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 胡萝卜 2个 酱油 少许 盐 少许 青椒 1个 木耳 5朵 耗油 少许 花生 10克 鸡腿 1个 淀粉水 少许
做法步骤

  1. 木耳泡好切碎，青椒和胡萝卜切丁。（这道菜比较油腻，所以我特意放了木耳吸油。）

  2. 鸡腿洗净切丁。放盐，料酒，酱油，姜，腌制30分钟。

  3. 炸花生至变色，捞出，沥干油。

  4. 放鸡腿到炒锅里大火爆炒，至七成熟，盛起待用。

  5. 开中火炒胡萝卜和木耳，炒至变软。

  6. 放入青椒。

  7. 放入七成熟的鸡腿肉，放耗油和淀粉水一起中火翻炒。

  8. 最后放炸好的花生翻炒一下。

  9. 这样就可以慢慢享受了！

做法5：红油宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1/2根 大蒜 3瓣 盐 1茶匙 黄瓜 1/2根 生姜 1块 小葱 2根 菜籽油 3汤匙 宫保鸡丁 300g 小红油 1汤匙
做法步骤

  1. 腌制好的鸡丁备好

  2. 胡萝卜和黄瓜洗净，去皮，切丁

  3. 葱，姜，蒜，洗净，分别切好

  4. 锅内放油，大火烧热后放入葱，姜，蒜翻炒出香味

  5. 放入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒至八分熟盛出

  6. 锅内放油，大火烧热后放入鸡丁，翻炒

  7. 加入料酒，盐，翻炒

  8. 加入胡萝卜黄瓜丁，一起炒熟后，即可关火

  9. 装盘后，淋上仲景小红油（因为孩子不能吃辣，所以只淋半边）

  10. 可以食用啦

  11. 简单下饭菜

做法6：家常宫保鸡丁

菜谱食材
花椒 几十粒 盐 0.5+2克 淀粉 适量 生抽 15克 白糖 15克 葱姜蒜 您随意 去骨鸡腿肉 2个 米醋 15克 莴笋 一根 花生 100克
做法步骤

  1. 两个鸡腿，去骨，切丁

  2. 加入一点盐，生抽，淀粉（我不喜欢料酒的味，我就没加料酒）

  3. 豆腐抛开不管，各种配料准备好。花生米我提前油炸好了的，最好把皮去了哈。

  4. 热油先下鸡丁炒一会，水分快干了，乘出来备用，继续用锅里的油，加一点豆瓣酱，下姜末，蒜末，花椒粒，干辣椒段，炒一下，下莴笋粒，炒一下，再下鸡丁，加入白糖，陈醋，生抽，盐，鸡精。最后下花生米和葱白段。快去翻炒。起锅前下一点葱沫。

  5. 很下饭的一道菜，花生米酥脆，鸡丁酸甜鲜嫩，莴笋下饭。

菜谱做法推荐