懒人红烧排骨做法

做法1：红烧排骨

菜谱食材

蒜适量盐适量香菜适量生抽适量白糖适量老抽适量牛肉粉适量净排适量

做法步骤

锅里放入凉水，排骨，开火一起煮，把血水煮出来，然后倒掉血水
将煮出血水的排骨放碗里，锅洗干净放油，这里的油就是平时炒菜的量，烧热后放一勺白糖，用炒瓢一直炒，直到看不见白糖为止，放入煮好的排骨炒糖色
等排骨上色差不多了，就放入水，盖过排骨，放生抽，盐，牛肉粉，小火煮半个小时
当汤汁还有一点的时候放入蒜末，香菜，然后开大火翻炒，直到汤汁收干，美味的红烧排骨那就大功告成啦

做法2：红烧排骨

菜谱食材

料酒 4勺排骨 30块冰糖 10块盐 3勺桂皮 1条八角 2个生抽 5勺生姜 1块大葱 1根开水 1壶

做法步骤

洗干净你的排骨。最好选用猪小排。请卖家剁好。自己在家没有办法剁。
准备好配料
冷水下锅。煮出杂质。
用勺子把杂质都滤干净。
用厨房用纸擦干净。下锅不会炸。
中小火。把冰糖熬成浅褐色。避免没掌握好变苦。
炒好糖色的样子。中小火。避免苦。
炒完以后。加入配料。
加入料酒。会冒烟的呀。
加入开水。莫过排骨。转大火。
加入生抽。最好不要加老抽。因为颜色太深。
加入两勺盐。不要太咸。保证汤的味道是正好的。不太咸的那种。
依然转中小火。盖上锅盖。慢炖一个小时。
差不多半小时尝汤的味道。味道不够可以在家一点点盐。也可以不加。
水到怎么少。就可以开大火收汁。
这样子就就快好了。还要在收干一点。过锅里。基本没有汤汁。
这样就可以吃了。
可以加香菜。
可以加芝麻～

做法3：红烧排骨

菜谱食材

排骨 500g 盐少许葱花少许食用油少许蒜蓉少许姜蓉少许排骨酱两调羹

做法步骤

排骨切大块点，用盐，料酒淹十余分钟。
切好辅料，姜，蒜尽量切成沫……
煮开水白灼排骨两三分钟，排骨捞起水留着备用。下油中火到冒烟，倒入蒜蓉，姜蓉，葱白爆香，然后倒入半碗水，加入两调羹排骨酱，转小火搅拌后加入排骨翻动入味，时间约五分钟。
转大火收汁，装盘撒上葱花。喜欢芝麻的可以撒芝麻，不过记得芝麻要炒一下哦！

做法4：红烧排骨

菜谱食材

醋 1勺糖 2勺葱一把桂皮 1小块八角 3颗生抽 1勺老抽半勺生姜适量

做法步骤

将排骨在水中浸泡到排骨发白、血水泡出，晾干加盐揉搓，10分钟后洗净。
倒入适量油，放入八角、花椒、桂皮煸炒
加入排骨和适量料酒煸炒
炒到收汁，再炒一会儿，炒出排骨的香味和油
加热水盖过肉，大火煮沸，这时一定要清理掉水面上的浮沫
放入生姜和葱、糖，小火慢炖20分钟
用筷子戳戳肉有没有烂，收汁且肉烂了即可起锅，挑出葱姜和桂皮八角，保证美观
放点新鲜从炒制调色后即可起锅

做法5：红烧排骨

菜谱食材

料酒 1勺排骨 500g 糖 1勺盐 1勺桂皮 5g 八角 1个油适量老抽适量生姜 4片蒜头 1个红椒 6-7个

做法步骤

排骨洗净再锅里吊下水去除血水
材料来个大集合
水开后将排骨盛入盘子里备用
锅里放油加热后倒入排骨开始翻炒
记得中火翻炒、翻炒3分钟左右、排骨成这样的颜色加入蒜瓣、生姜
继续翻炒2到3分钟的样子开始加酱油
附图片老抽（开始调中小火烧）
再加一点料酒、喜欢吃糖醋排骨的这时候也可以加适量醋！其它一样
继续加盐一勺
颜色已经很好看了！
加盐后翻炒几下就加水！水位过排骨一点、这个时候把红椒、八角、桂皮依次放进去、再加一勺糖！开始中大火烧吧！
汤汁大概收到这样就可以了、稍微留一点汤汁、要不太干了
开始装盘吧！颜色有没有很美丽呢……
来张特写
超级美味的哦！很简单的有客人的话可以撒点芝麻再上面更有看相！我家就我和老公这步省了！喜欢赶紧收藏吧！自己学会了！饭店里的都弱爆了

做法6：红烧排骨

菜谱食材

酱油 2茶匙醋 5滴糖 5g 大蒜 3瓣盐少许干红辣椒 5个生姜 3片大葱一根猪肋排 750g

做法步骤

将排骨剁成小块，入沸水焯5分钟，捞出沥干备用。热锅下油，7成热下葱姜蒜，干辣椒及花椒煸香。
闻到香气后下入排骨，翻炒至排骨表面微微金黄。
倒入酱油翻炒均匀后加入开水，没过排骨为宜。
在锅中依次加入香料，糖，醋。
大火烧7，8分钟后加盖关中小火。
熬制水分不多的时候加入青辣椒和洋葱，如果不加就忽略这一步奏。
继续收汁至汤汁浓稠，加入少许盐即可出锅。盐量和酱油的种类和量有很大关系，建议不熟悉的朋友一点一点加盐，如果咸了，可以加少量糖或者醋中合。

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