家常炒花蛤做法 优选做法5篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 花蛤 400克 泰椒 适量
做法步骤

  1. 花蛤比较多沙，买来后至少还要养半天，洗净。

  2. 起油锅，油温热后放入蒜瓣、姜片煸香。开大火倒入花蛤，不断翻炒至全开，倒入生抽、黄酒。

  3. 放入泰椒再翻炒一下，撒上小葱，关火出锅装盘。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5g 大蒜 5g 辣椒 10g 大葱 5g
做法步骤

  1. 花蛤买回洗好，汆水

  2. 姜蒜葱花椒青椒煸香，少量加橄榄油放入花蛤，加盐胡椒粉少许生抽一点糖，开大火翻炒盖上锅盖，煮开淋上一勺白兰地，熄火拌匀酒香闷一下。有条件加一把香茅更美味。

做法3：快手辣炒花蛤

菜谱食材
姜 1块 醋 1汤匙 糖 适量 葱 1颗 盐 适量 耗油 2汤匙 花蛤 500克
做法步骤

  1. 葱段、姜、干辣椒，入油锅爆炒

  2. 天气冷花蛤吐不好沙，提前用水煮，捞出控水待用。

  3. 爆炒香葱姜后，放入煮好的花蛤

  4. 提前调好的料水：耗油、盐、糖、醋、味达美，根据个人口感酌情放入。

  5. 将调味料翻炒均匀，出锅，撒上葱花碎

  6. 成品～

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 几片 蒜 一大把 料酒 适量 花椒 一把 糖 一小勺 葱 一节 盐 适量 八角 3粒 干红辣椒 一大把 生抽 一勺(用汤勺大汤勺) 花蛤 2斤半 邳州豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 花蛤加点盐让它吐一天，淡盐水就行

  2. 吐干净的花蛤放热水里焯水一边，看看脏吧，一定要焯水，备用

  3. 材料切好，备好

  4. 炒锅热油，把邳州豆瓣酱炒出红油

  5. 再把所有材料放进去扁出香味，大蒜不要放，最后出锅放

  6. 放去花蛤，大火扁炒片刻加料酒生抽，再加适量盐，盐少许，生抽里已含咸味，口味淡的不放盐吃着正好

  7. 差不多上色后，出锅前拍一把大蒜放进去提味，翻炒均匀关火，再放些鸡精提味

  8. 装盘

做法5：海鲜美味辣炒花蛤

菜谱食材
姜 10g 葱 20g 香菜 50g 花蛤 400g
做法步骤

  1. 将清洗干净的花蛤放入沸水中汆烫，捞出后用冷水冲洗。冷热交替可以让花蛤壳完全张开，并达到肉质鲜嫩有弹性的效果。

  2. 锅中放油烧至八成热，加入葱姜蒜炒香之后加入【饭爷】麻小炒料煌中的花椒、辣椒、香叶爆香。再把花蛤放入锅中翻炒半分钟。

  3. 加入【饭爷】麻小炒料煌中的酱料包翻炒均匀。一盒390g的麻小炒料煌可炒制3-4人份的花蛤。如果1-2人食用，可将花椒、辣椒干料各放半袋，加一袋酱料包即可。

  4. 加入酱料包翻炒1分钟后即可出锅食用。

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