懒人葱油饼做法做法集萃5篇

做法1：酥香葱油饼

菜谱食材

面粉适量

做法步骤

面粉用一半热水，一半温水和面。醒一会，揉成柔软面团
把大面团擀成薄饼，刷上一层油，均匀撒上盐、花椒粉、葱花
面卷成长条，均匀切成段，压扁擀成薄面饼
锅里略微放一点油，中火烙饼，两面来回翻几遍，略焦即可出锅。
表皮酥脆，面饼有韧劲。

做法2：你的葱油饼自带火腿丝

菜谱食材

鸡蛋 1枚盐少许面粉 300克食用油 15克水 140克猪油 2汤匙小葱一把黑胡椒粒少许

做法步骤

主料里的食材是葱油饼的面团食材，辅料中是做葱油饼时会用到的调料。把主料里面团的食材，除了食用油外，全部混合，揉成团后再加入食用油，揉至面团不粘手，过程约15分钟，放一旁静置一会儿。小香葱洗净、沥干、切碎。
分割面团。把面团分割成每份30克的小面团。用擀面杖把面团擀成长条。
抹上猪油油、撒上盐、小香葱，因为这次用的猪油里带宣威火腿丝，所以一起加在里面O(∩_∩)O
卷起，竖置，
按扁，可以用擀面杖再把面饼擀薄一些，
下油锅小火煎至两面金黄即可出锅。
在家做的话可以放在烤箱里150度慢烤5分钟，不用烤箱的，省略这步也无妨。
煎得脆脆滴，咬开，自带火腿丝~O(∩_∩)O哈！

做法3：千层葱油饼

菜谱食材

葱适量花椒粉适量盐适量植物油适量面粉适量冷水适量开水适量

做法步骤

先来个集体照，所有食材的量根据需要的量，酌情增减
大盆里放入面粉，缓缓加入开水，同时用筷子搅拌，盆子里的面粉有一半成颗粒状的时候，停止加热水
开始加冷水，同样是分次倒入冷水，用筷子搅拌
这个时候搅拌越来越费劲，直到盆底只有少量的面粉颗粒，停止加水
用手揉成光滑的面团，放在案板上静置
醒面半小时以上，可以在面团上盖湿布，也可以盖保鲜膜，我是用的最懒的方法，直接用的盆子倒扣。如果时间充足，醒面超过一小时，做出来的饼会更好
取一只碗，放入3勺左右面粉，加入少量花椒粉，盐
干净的锅里加入植物油，油的量要大于小碗里面粉的量，油烧热，放入切好的葱花，炒出香味，不要把葱花炒焦
烧好的葱和油，一起倒入小碗，搅拌均匀，这就是我们平时说的油酥
面醒好后，揉一两分钟，让面更劲道。把面团均匀分成小剂子（根据自己家里平底锅的大小）
取一个剂子擀开，尽量擀薄，越薄，成品的层次之间也就越薄
擀开到尽量薄以后，用勺子舀上油酥，用刷子刷开，边缘刷不到不要紧
边缘刷不到油酥的地方，依次用手折向中间油酥多的地方按压
全部沾上油酥以后，从边缘卷起，尽量卷的紧实，这是成品起层多的关键
卷起来后，这样两边向中间卷，卷到中间，把两边的卷上下摞起来
擀开
擀到厚度差不多5mm的厚度。想吃酥脆的可以擀的更薄一点，想吃外酥里软的可以厚一点，根据个人喜好
平底锅（电饼铛）烧热，放油，放入擀好的饼，用手把饼转两个圈，以便饼的底面均匀沾上油。盖盖，小火慢煎。如果是电饼铛就不用管它，两分钟以后翻面就可以。如果是平底锅，要经常掀开锅盖用铲子翻一下看看底上黄了没有，平底锅如果小火，饼的颜色出不来，可以适当的开大一点火。
一面焦黄，翻面，用铲子撑起饼。在锅子尽量中间的地方放油，再用铲子把饼转两圈，底部均匀沾上油。盖盖，煎的方法根据上一步骤
两面都煎好了，出锅。可以切块装盘，也可以直接手撕，本人喜欢这样霸气威武的吃法，所以，直接上手了…
外酥里软的葱油饼就做好了！所谓的千层，并非一定要一千层，只是形容饼的层次多而已，万不可太较真，认真你就输了，哈哈！