皮蛋瘦肉粥做法图片 推荐做法3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 几片 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 瘦肉 适量 皮蛋 2个 大米 1杯
做法步骤

  1. 大米洗干净，加点油，腌一下，

  2. 在高压锅里放入适量的水，在倒入大米，烧开

  3. 肉切小条，放料酒，淀粉，盐。腌一下，用另一个锅烧开水，放入腌好的肉烫一下，捞起。

  4. 把两个皮蛋下锅去煮一煮，大概五分钟出来比较好切。煮好的皮蛋凉一下，剥皮切小丁。

  5. 等第二步骤的烧开，放入一半的皮蛋，烫开的瘦肉，切好的姜片，大火烧开，再小火煮半个小时。

  6. 感觉快好的时候，放入剩下的一半皮蛋。放葱，放香菜。放酱油，搅匀。尝一下味道再放盐。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 皮蛋 1只 大米 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 锅里放米（差不多蒸米饭的量杯半杯）、适量水、倒入香油、一片姜、盐、胡椒粉，大火烧开（可以烧开后关火闷半小时在煮十分钟就熟了）。

  2. 我这个做法与其他人不太一样，就是把肉炒一下快熟时放皮蛋放下去继续翻炒微微变色，放入煮粥的锅里再炖15分钟左右。

  3. 出锅前加入鸡精。皮蛋用油煎过不会有腥味（皮蛋的腥味一些人接受不了）会更香，缺点是不是那么清淡。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 盐 适量 里脊肉 100克 植物油 1小勺 白胡椒粉 1小撮 水 1200克 香葱 1根 鸡粉 1小勺 姜丝 少许 大米 120克 无铅皮蛋 1个
做法步骤

  1. 大米洗净加冷水浸泡1小时，我因为是早上煮，昨晚就把米洗净后放冷藏室泡了一夜。

  2. 泡好的大米沥水， 倒锅里，加入1200g冷水，中大火煮开后转小火煮35—40分钟。粥在煮的时候处理一下别的食材。每个灶的火力不同，自己调整，如果会扑锅就是火太大或者锅里加太满。

  3. 皮蛋切成小丁，猪肉切成小薄片，切细丝或者切末都行。切好的肉加料酒、淀粉和0.5g盐抓匀腌10分钟。

  4. 另起一锅，烧热，锅里倒8g食用油，加入肉片快速翻炒至完全变白，盛出待用。

  5. 白粥煮好后加入皮蛋煮5—10分钟至粥粘稠后关火，加入炒好的瘦肉和盐，盐按自己的口味试着加，3—5g之间，最后加香葱末、白胡椒粉和香油，也可以加一点姜丝。

  6. 天气热了很适合喝点粥。皮蛋选无铅的噢。

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