馒头的做法和步骤 精选推荐做法3篇

做法1：双色小馒头

菜谱食材
清水 250ml 白糖 5g 面粉 500g 可可粉 40g 泡打粉 5g 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 将面粉、酵母、糖、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团

  2. 将面团一分为二，一半揉匀后慢慢揉搓成长条，另外一半加入可可粉揉成可可面团后也揉搓成长条

  3. 将两种不同颜色的面条分别擀成长条的薄面片，将白面片铺在案板上，把可可面片重叠在其上面，横向卷起

  4. 卷紧些，卷成长条后切成小段，即成双色馒头坯。将馒头生坯放在平盘中盖上保鲜膜在温暖的地方醒发20分钟。锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧开后将馒头放入，盖盖子继续大火约15分钟

做法2：白兔小馒头

菜谱食材
糖 25克 水 270克 火腿 少许 酵母粉 6克-8克 中粉 500克
做法步骤

  1. 天冷我就多放了一些酵母粉，温水和面，和成光滑的面团温暖处发酵两倍大，发酵好后排气揉匀，揉到没什么气泡，切面很细腻就可以了，分两大份，每份再分16小份，搓成椭圆的面团摆入容器，留出发酵距离，我留了两个面团做兔耳朵

  2. 留出来的面团擀成长方形面片，切成如图形状，耳朵尖切圆

  3. 用清水粘合在主面团上

  4. 如图

  5. 火腿用吸管刻出小圆丁，嵌入如图位置，二次醒发15分钟

  6. 冷水入锅，水开大火蒸13分钟

  7. 出锅啦

  8. 可爱吧

  9. 软绵绵，萌萌嗒

做法3：手工馒头

做法步骤

  1. 把白糖酵母放入面粉中，中间压个窝。

  2. 分次吧水倒入，搅拌至糖和酵母化开。

  3. 连续搅拌至面须状。

  4. 揉成光滑的面团，醒发2小时

  5. 醒发好的面团如图，开始排气。

  6. 把醒发好的面团继续揉光滑至排气

  7. 把揉光滑的面团分割成50克的面剂

  8. 把分割好的面剂依次搓揉光滑，摆入笼屉继续醒发30分钟。

  9. 醒发好的生胚上锅蒸20分钟即可。

  10. 出锅后冷却即可食用，

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