回锅肉具体做法 做法集萃3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
大蒜 1个 桂皮 3条 八角 5个 青椒 1个 豆豉 2勺 生姜 适量 五花肉 500g 洋葱 一个
做法步骤

  1. 五花肉放入锅中，加入生姜，八角，桂皮，以及适量盐，大火煮沸后再煮约半小时至肉烂，调料入味。捞起至凉后切成薄片。

  2. 将肉片放入油锅中翻炒至微卷，捞起。再将适量生姜大蒜用锅中油爆香，再加入豆豉和洋葱青椒翻炒。最后将炒好的肉片加入其中翻炒。

做法2：青蒜回锅肉

菜谱食材
糖 适量 豆瓣酱 一大勺 生抽 适量 青蒜 一把 五花肉 300g 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净放锅里煮至用快子插入没血水，捞出切片备用。青蒜洗干净切段，姜蒜切块备用。

  2. 锅里放少量油，放入姜蒜爆香。

  3. 当肉片炒得卷起来的时候，如果油多了，可以倒出来一些。这时候放入一大勺豆瓣酱。

  4. 炒至豆瓣酱红油出来。

  5. 倒入青蒜。

  6. 加入味精。

  7. 少许白糖。

  8. 适量生抽。

  9. 将所有的调料拌均匀，起锅装盘。

  10. 夹起一片，配上白米饭，一定会让你胃口大开。

做法3：回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 少许 芹菜 适量 干红辣椒 几颗 油 适量 生姜 适量 五花肉 1大块 黑木耳 适量 辣椒酱 适量 生粉水 少许
做法步骤

  1. 锅中少油，加入姜蒜末、干红辣椒爆香

  2. 倒入五花肉片(提前用老抽卤好)，加辣椒酱翻炒均匀

  3. 加少许老抽上色

  4. 加入胡萝卜(提前焯水)片翻炒

  5. 加入黑木耳继续翻炒

  6. 加入少许水，撒盐、胡椒粉炒匀

  7. 加入芹菜段翻炒

  8. 淋生粉水收汁

  9. 出锅前淋少许香油

菜谱做法推荐