红烧排骨做法家常做法 做法4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
醋 1勺 糖 2勺 葱 一把 桂皮 1小块 八角 3颗 生抽 1勺 老抽 半勺 生姜 适量
做法步骤

  1. 将排骨在水中浸泡到排骨发白、血水泡出，晾干加盐揉搓，10分钟后洗净。

  2. 倒入适量油，放入八角、花椒、桂皮煸炒

  3. 加入排骨和适量料酒煸炒

  4. 炒到收汁，再炒一会儿，炒出排骨的香味和油

  5. 加热水盖过肉，大火煮沸，这时一定要清理掉水面上的浮沫

  6. 放入生姜和葱、糖，小火慢炖20分钟

  7. 用筷子戳戳肉有没有烂，收汁且肉烂了即可起锅，挑出葱姜和桂皮八角，保证美观

  8. 放点新鲜从炒制调色后即可起锅

做法2：懒人红烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 醋 3勺 盐 少许 生抽 1勺 白糖 4勺 番茄酱 少许 生姜片 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗净沥水放置一边，把所有调料都混合调匀在小碗里。（糖+醋+盐+生抽+料酒+番茄酱=糖醋汁）

  2. 铁锅点火，放油，油热放入生姜片和排骨，翻炒至变色加入调好的糖醋汁，可加一点水，主要是看你的排骨量，大火烧开后转小火收汁即可！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 八角 适量
做法步骤

  1. 先在锅中加入水排骨放入，等水沸再捞出排骨

  2. 热锅倒入油转小火，加入冰糖炒至融化

  3. 把排骨倒入然后翻炒至每个排骨裹上酱汁，然后倒点水加酱油、盐八角调味，盖上锅盖

  4. 收汁

  5. 大功告成

做法4：红烧排骨炖百叶结

菜谱食材
排骨 2斤 酱油 酌量 醋 二三滴即可 生姜 少量 百叶 一斤 大葱 五根 黄酒 少许
做法步骤

  1. 葱姜爆香后下锅炒排骨，不见红色后加酱油爆炒至入色

  2. 放水煮沸，要放热水，再滴几滴醋，这样肉比较入味易烂好吃，有的朋喜欢放冷水，但依照多年经验爆炒后的肉或排骨放冷水容易缩掉，不容易烂，不太入味。水开后换小火炖三十分钟以上。

  3. 百叶切片打结备用

  4. 百叶结下锅炖二十分钟

  5. 大蒜切好鱼用，准备出锅啦

  6. 放入大蒜出翻炒出锅了，香！

菜谱做法推荐