荔枝肉怎么炒才好吃 推荐做法3篇

做法1：荔枝肉

做法步骤

  1. 1.瘦肉切块，瘦肉用盐、老抽、生粉腌制。土豆切块后用清水洗一遍，沥干备用

  2. 将瘦肉跟土豆分别用油炸熟，盛盘备用

  3. 番茄酱加点清水、盐、鸡精，搅拌好后备用。

  4. 锅烧热后，把调好的汁倒入锅中煮开后，再倒入炸好的瘦肉、土豆，稍微翻炒一下，再撒点葱花，即可盛盘。

做法2：咖喱荔枝肉

菜谱食材
胡椒粉 少许 土豆 1个 胡萝卜 半根 盐 少许 青椒 半个 油 适量 里脊肉 300g 咖喱 2块
做法步骤

  1. 里脊肉切3mm薄片，切十字刀，做圆形。

  2. 放酱油、料酒、盐腌制一会。

  3. 放蛋清和淀粉抓匀。

  4. 下油锅炸至变色。

  5. 胡萝卜、土豆、青椒切丁。

  6. 锅里放适量色拉油，放姜丝、蒜、八角翻炒出香味，放入土豆和胡萝卜丁翻炒变色。

  7. 放青椒翻炒几下。

  8. 放入料酒、水中火炖10分钟。

  9. 放入咖喱丁继续煮开，放炸好的荔枝肉、盐、鸡精出锅。

  10. 盛入盘中，淋少许葱花。

做法3：金牌福州荔枝肉

菜谱食材
料酒 1汤勺 土豆 1粒约60克 蚝油 1汤勺 盐 适量 蛋清 1个 淀粉 200克 白醋 适量 番茄酱 4汤勺 香葱 适量 蒜头 3瓣 猪瘦肉 450克
做法步骤

  1. 福州荔枝肉制作的原料为瘦肉、土豆，多力压榨一级浓香花生油和基本调料。

  2. 将准备好的瘦肉和土豆都切成适合的大小，蒜头香葱切小备用，然后将切成块状的瘦肉再片成网花的形状后再斜切一刀，大致可以参照制作鱿鱼的刀工进行操作。

  3. 把切好的瘦肉块，放进盆里加入一个蛋清。

  4. 加入1汤勺料酒。

  5. 少量盐，拌匀入味，静置20分钟。

  6. 依次将瘦肉裹上一层淀粉。

  7. 倒入多力浓香花生油，油体清澈，入锅后香气十足，炸荔枝肉与土豆需使用的花生油可以多倒些，要没过肉。

  8. 至七八分热，炸制肉前用筷子试油温，出现细密的小泡泡就是油温合适了。

  9. 放入事先腌制好的荔枝肉，炸到金黄，多力浓香花生油炸出的荔枝肉质地脆嫩，这样在后面做出来的肉就更加美味好吃。

  10. 炸好后将荔枝肉捞出控油，土豆下锅炸。

  11. 将炸好的土豆捞出控油，锅底留油，加入蒜末、葱白末爆香，然后再加入1汤匙蚝油和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒。

  12. 倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。

  13. 倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火，适当翻炒一会儿，其之入味。

  14. 最后加几滴白醋，撒入葱花即可出锅。

  15. 这样一盘酸甜可口，具有福州特色的荔枝肉就做好了，老少皆宜，你也去试试吧。

  16. 成品图

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  18. 特别诱人有木有，酸甜酥脆巨好吃！

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