茶叶蛋的家常做法步骤特荐做法3篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材

花椒适量大料 4个酱油适量鸡蛋一盒盐适量香叶 4片桂皮 3~5枚茶叶两小包

做法步骤

鸡蛋用清水冲洗表面，然后凉水下锅，中火煮一刻钟左右，捞出用凉水浸泡片刻，然后用勺子轻轻拍打鸡蛋壳，敲出裂纹。（注意不要敲破，敲透）
再次将鸡蛋入锅，加入所有原料，加入足量的水没过鸡蛋，小火煮半个小时，关火最少3~4个小时，浸泡一夜食用效果更佳。

做法2：小清新文艺风茶叶蛋

菜谱食材

花椒适量冰糖适量酱油适量鸡蛋适量香叶适量八角适量五香粉适量山楂适量茶叶适量菜叶适量

做法步骤

鸡蛋煮熟剥壳，将洗净的菜叶贴放在鸡蛋上，用纱布裹紧扎牢。
纱布包好的鸡蛋放入锅里加水，将调料用纱布扎好入锅，加入酱油，盐。大火烧开后放入锅中浸泡一夜入味。
解开纱布，大功告成！

做法3：茶叶蛋

菜谱食材

冰糖少许鸡蛋 12个香叶适量草果 1个桂皮适量八角适量小茴香少许白芷一小片青花椒少许绿茶叶适量

做法步骤

鸡蛋洗干净，冷水下锅。水没过鸡蛋。大火烧开转中火，总共十分钟。
鸡蛋快煮好的时候，准备一盆冷水加入冰块，放入煮好的鸡蛋（会更好扒皮）
用小汤勺慢慢的将鸡蛋敲碎。用左手慢慢的捏，右手轻敲，使鸡蛋表面布满裂纹，不破碎。如图。
准备好香料。后来加的一小片白芷，还加了两片香叶和两个八角。
水没过鸡蛋，放入香料和冰糖。放入茶叶，布满水面（自行调整），两勺半到三勺盐。
倒入生抽和老抽。老抽加至水的颜色变的黑红黑红的。如图。大火烧开，小火炖30分钟。
这个是刚炖好的，味道会比较淡。下午四点左右炖好的，隔了一夜，就够味道了。
这个是隔了两夜的。已经很入味了。

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