家常辣子鸡详细做法 快手做法4篇

做法1：辣子鸡

1. 三只鸡腿，把肉从骨头上剃下来，切成小快。为了后面入味，切小了。放入生姜。蒜，葱段，料酒，盐，酱油，腌制半个小时。

2. 准备辅料，将干辣椒洗干净，用剪刀剪成小段。

3. 切一根青椒，一些西芹段，提味。

4. 锅烧热，五成热时放入鸡肉粒下锅炸至，把每粒肉肉分开。第一遍把肉炸七成熟

5. 炸好第一遍后捞出来，稍凉，油烧热，再入锅炸至第二遍，把肉炸酥。后捞出。

6. 锅内留底油，放入干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入西芹，青椒段。后加入鸡肉粒翻炒，因为之前腌制过，味道刚刚好，后不用加任何调味。出锅！装盘。撒写香菜丝，葱丝！

做法2：辣子鸡

1. 把鸡脯肉切成一厘米大小的丁，用料酒，盐，糖，老抽，淀粉扮匀腌十来分钟！

2. 把姜切丝，葱切段，蒜切片，干辣椒切条，青辣椒斜段。切好备用！

3. 锅里倒油，把腌好的肉丁倒入锅中炒，炒到每块肉外面看上去都酥酥的盛出

4. 用底油加热先放入姜丝和蒜葱煸出香味，再放干辣椒，炒几下再放青椒，再炒，炒到看着差不多了就把鸡块倒进去再翻炒，炒好后加点鸡精出锅

做法3：辣子鸡

1. 鸡大腿肉去骨，切块。

2. 取一大碗，加入鸡蛋一个，盐适量，生粉适量，料酒，鸡块。一个方向搅拌均匀。

3. 入油炸第一次，小火炸2分钟。再第二次炸大火炸至金黄。另起锅，倒入大蒜，干辣椒，花椒，翻炒香入味后，倒入鸡丁，加入生抽，盐，糖。

4. 成品

做法4：贵州鸡辣角辣子鸡

1. 把鸡姜片料酒爆炒15分钟

2. 放蚝油，糖，花椒，蒜，制作好的糍粑辣椒，再炒15分钟

3. 放生抽加色炒，五分钟

4. 加，雪花啤酒炒收水十分钟

5. 加上熟花生，白芝麻炒五分钟

6. 非常美味的贵州辣子鸡

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