辣子鸡怎么炒才好吃 推荐做法6篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 干辣椒 一小碗 青椒 2根 小米辣 2根 土鸡 250g
做法步骤

  1. 准备好作料

  2. 先将鸡炒干，只放油，其余作料先不放

  3. 待鸡炒干后，放入作料，继续炒

  4. 出锅

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 两只鸡大腿
做法步骤

  1. 鸡腿去皮，鸡腿肉切丁，用盐，料酒，味精，生抽腌制入味

  2. 抓些地瓜粉（面粉也可以，出油锅后更脆）与鸡丁一起拌制，为的是吸干水分

  3. 热锅，倒油，油多些。待油温度8分热时，倒入鸡丁。

  4. 辣椒，一定要剪开，这样辣椒子出来炒起来非常香。花椒备好。重新起锅，加油，将辣椒和花椒一起倒入锅内煸炒几下，放入蒜瓣，姜片，大蒜出味后，倒入刚才的鸡丁。有香味后盛出装盘。

  5. 注意：辣椒时间不能炒长，要不然会苦。另外，过程中不能加水，这样才能保证鸡丁劲道。

做法3：湖南辣子鸡

菜谱食材
蒜 5个 料酒 2g 干辣椒 少许 盐 3g 八角 一个 鸡精 少许 油 10g 生抽 10g 木耳 少许 生姜 少许 耗油 少许 蒜苗 一根 鸡 一只或者半只 尖辣椒 10个 米辣椒 10个
做法步骤

  1. 先把鸡肉切好

  2. 把所有配料切好，葱姜蒜，干辣椒，米辣椒，尖辣椒，蒜苗，木耳都切好

  3. 开始炒，先把葱姜蒜爆香，再放干辣椒，八角，炒一会，下鸡肉炒，放少许料酒，跟盐，爆炒，切记不能加水

  4. 爆炒出香味，就可以放木耳，米辣椒，尖辣椒，木耳放点盐，炒得差不多了，就可以放点生抽，耗油，爆炒

  5. 快出锅的时候，下点鸡精跟蒜苗，就可以出锅了，我觉得满好吃的

做法4：重庆辣子鸡的做法

菜谱食材
姜 半个 花椒 少许 干辣椒 一碗 糖 少许 葱 一根 盐 少许 芝麻 少许 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 土鸡宰成丁，待用

  2. 鸡丁腌味，上浆待用

  3. 调料

  4. 鸡丁过油后加调料翻炒

  5. 成品起锅分装！该吃么吃，该送朋友么就送朋友！

做法5：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 鸡蛋 一个 生粉 适量 鸡腿 3个 鲜青红尖椒 适量
做法步骤

  1. 所有辅料准备好

  2. 鸡腿去骨

  3. 去骨的鸡腿放入容器中，打入一个鸡蛋，加适量生粉用手抓匀

  4. 起锅倒油烧热，下鸡块炸至金黄后捞出

  5. 另起锅下辅料翻炒至炒香

  6. 加入豆瓣酱，与辅料一起翻炒

  7. 倒入炸好的鸡块翻炒

  8. 倒入料酒，再倒入适量盐

  9. 出锅，撒上白芝麻，就完成了！我先开吃了

做法6：辣子鸡

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 酒 适量 鸡精 适量 花生米 适量 鸡 适量 葱姜 适量 蒜干辣椒 适量
做法步骤

  1. 鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分

  2. 葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段

  3. 热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出

  4. 再下锅大炸至金黄捞出

  5. 锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香

  6. 放鸡块翻炒

  7. 最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可

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