泡椒凤爪的做法怎么样简单又好吃 快手做法5篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 适量 葱 适量 盐 适量 酒 适量 八角 适量 生姜 适量 泡椒 250g 鸡爪 12个
做法步骤

  1. 鸡爪剪去指甲洗净放锅里倒入适量水加入葱生姜花椒八角酒盐煮至水开再煮8-10分钟即可

  2. 把煮好的鸡爪捞出来过冷水，洗净

  3. 把鸡爪放在碗里倒入泡椒放点冷开水，放冰箱两天（想让鸡爪味道更好吃可以多放几天）

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
盐 少许 冰水 一盆 鸡爪 两斤 小米泡椒 一袋（750克装）
做法步骤

  1. 家里店不用的鸡爪

  2. 泡椒 用的是云南的

  3. 一个一个的去除指甲

  4. 用水加料酒 煮去油脂 异味

  5. 清水加冰块 使水温在4 5度

  6. 鸡爪煮到一扎基本能入才好 时间太短 啃不动 煮时间久了 泡出来的不脆

  7. 玻璃瓶里放入泡椒 原水 水不够再烧开点放点盐 花椒放凉一起加入。放入煮好的鸡爪，密封泡一两天

  8. 泡好的 酸酸辣辣的 味蕾就是靠这个刺激的

做法3：自制泡椒凤爪

菜谱食材
姜 三四片 蒜 三瓣 料酒 1勺 糖 两勺 葱 一个 盐 两勺 白醋 半杯 生抽 两三勺 泡椒 一袋 鸡爪 十个 小米椒 五个 纯净水 两杯
做法步骤

  1. 把鸡爪的指甲剪掉，剁成块。沸水中放入姜片和葱段还有一勺料酒，把鸡爪放进去焯熟。

  2. 碗里放入盐、糖、泡椒、小米椒、生抽、蒜片、两杯纯净水，半杯白醋。

  3. 把焯好的鸡爪放入冰水中冰一下，拿出来放进一个玻璃罐中倒入调好的料汁，拿保鲜膜封住，放三天就可以吃了，也可以放七天比较入味。

做法4：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 鸡爪鸡翅尖鸭脚清洗干净

  2. 飞水

  3. 飞完水再冲洗干净

  4. 所有作调放进四川泡菜母水里搅匀

  5. 煮到软硬适中的食材冲洗干净过冰水，放入调配好的泡椒汁里充分搅拌

  6. 准备一个有盖的容器

  7. 装瓶

  8. 盖好盖子，完成。放冰箱冷藏。2个小时就可以食用了，我喜欢入味一点，准备明天吃

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 一块 味精 适量 料酒 市里 干辣椒 10个 大料 3个 糖 适量 盐 适量 白醋 适量 大葱 1根 小米辣 500g（1袋） 白酒 2勺 花椒粒 20-30粒 凤爪 20个
做法步骤

  1. 新鲜鸡爪洗净，用凉水泡2-3小时。

  2. 用刀剁掉趾甲。

  3. 鸡爪凉水下锅，入葱段，姜片，大料，料酒，盐。

  4. 大火烧开，撇去浮沫。改中火煮15-20分钟。

  5. 煮鸡爪的过程，切好胡萝卜条，洋葱粗丝，姜片，与干辣椒，花椒粒一起待用。

  6. 选择袋装的小米辣。

  7. 取盆，小米辣连汤水一起入盆，入干辣椒，花椒粒，姜片。加入白醋，盐，糖，味精，2勺白酒搅拌均匀。

  8. 煮好的鸡爪凉水过凉，多过几遍冲透。或者入冰水中，效果更好。

  9. 控水后，改成小块（基本一分为二）。

  10. 改好刀的鸡爪与洋葱，胡萝卜一起入刚才兑好的料中搅拌均匀，封上保鲜膜，入冰箱冷藏3-5天。

  11. 美味达成，可以享用了。

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