麻婆豆腐的简单做法 做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
味精 适量 香油 适量 蒜末 适量 水淀粉 适量 猪肉馅 少量 豆腐 一块 麻椒 适量 郫县豆瓣 适量 小香葱 少量
做法步骤

  1. 豆腐切成小方块,锅内放水烧开，水中加一点食盐（水里加盐，煮出来的豆腐不易破碎，还很劲道），然后放入豆腐煮一下捞出,大蒜拍破切成蒜末

  2. 郫县豆瓣剁碎备用，香葱切小段,锅内放油烧热

  3. 油热后放入猪肉馅快速煸炒，炒至变色以后盛出来 锅内留底油，放麻椒爆香，然后放入郫县豆瓣炒出红油

  4. 加入蒜末翻炒，然后放入炒好的肉馅 锅内倒入豆腐块，慢慢推匀（切不可用力翻炒，豆腐比较容易碎的）

  5. 加少许清水，加盖焖两分钟,倒入香葱碎，加少许味精调味

  6. 临出锅时加水淀粉勾芡（水淀粉不要太稠），最后加少许香油即可

做法2：自制麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 少量 葱 适量 花椒粉 稍多 盐 适量 鸡精 适量 辣椒面 适量 豆腐 一块 西红柿 一个 五香粉 少量 十三香 适量
做法步骤

  1. 西红柿切块，葱切碎

  2. 豆腐切块

  3. 将葱放入烧热的油中翻炒两下，加入少量酱油

  4. 放入西红柿翻炒，将西红柿炒出汁

  5. 放入豆腐块翻炒几下

  6. 加入十三香，鸡精，辣椒面，五香粉和花椒粉，再加点水翻炒均匀，大火熬制收汁

  7. 收汁后放盐，大功告成

做法3：小白麻婆豆腐

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 豆腐 适量 耗油 适量 棒棰岛辣酱 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 水烧开，豆腐下锅，煮个三两分钟的出锅

  3. 凉水捞出代用

  4. 即将用上我家万能的辣酱！

  5. 锅中倒油，辣酱下锅，扒拉几下倒热水，锅底填满就行

  6. 下豆腐，继续扒拉，温柔点的扒拉，豆腐很嫩的，调一口玉米淀粉汁倒入锅里，继续扒拉个两分钟

  7. 好了，出锅了，可以吃了，超嫩的！

菜谱做法推荐