麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
香油
适量
蒜末
适量
水淀粉
适量
猪肉馅
少量
豆腐
一块
麻椒
适量
郫县豆瓣
适量
小香葱
少量

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切成小方块,锅内放水烧开，水中加一点食盐（水里加盐，煮出来的豆腐不易破碎，还很劲道），然后放入豆腐煮一下捞出,大蒜拍破切成蒜末
2
郫县豆瓣剁碎备用，香葱切小段,锅内放油烧热
3
油热后放入猪肉馅快速煸炒，炒至变色以后盛出来 锅内留底油，放麻椒爆香，然后放入郫县豆瓣炒出红油
4
加入蒜末翻炒，然后放入炒好的肉馅 锅内倒入豆腐块，慢慢推匀（切不可用力翻炒，豆腐比较容易碎的）
5
加少许清水，加盖焖两分钟,倒入香葱碎，加少许味精调味
6
临出锅时加水淀粉勾芡（水淀粉不要太稠），最后加少许香油即可

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