毛血旺的家常做法正宗 特荐做法3篇

做法1：家常版毛血旺

菜谱食材
料酒 15克 糖 3克 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 生抽 15克 蒜瓣 适量 熟芝麻 适量 鸭血 500克 蒜苗 适量 葱姜 适量 黄豆芽 100克 牛百叶 100克 盐方火腿 100克 熟制牛肚 150克 毛血旺调味料 60克
做法步骤

  1. 准备好所有的食材。

  2. 鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

  3. 锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

  4. 再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

  5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  6. 把调料炒出香味。

  7. 倒入豆芽翻炒

  8. 加适量的清水和少许白糖。

  9. 加入料酒。

  10. 加少许生抽。

  11. 煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

  12. 再加入百叶和牛肚。

  13. 煮开加入盐和鸡精调味。

  14. 最后放入火腿煮开关火。。

  15. 把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

  16. 把热油浇在毛血旺上。

  17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

做法2：毛血旺

做法步骤

  1. 锅里下冷水，藕片洋芋片、豆芽下锅煮至水沸腾接着下油麦菜一块煮

  2. 把步骤1底料起锅装碗，

  3. 接着锅里的水下猪血西腿，30秒后下毛肚……注毛肚是熟的下锅涮下把即起锅，时间久了毛肚就老了

  4. 红油下锅，姜蒜末下锅炒香、下豆瓣酱，香辣酱，再加火锅底料和蚝油一块炒.....注站，小火慢炒，待酱料炒香后加水入锅，水量根据各人的碗容量决定！

  5. 味精，鸡精胡椒粉适量，白糖少许，然后打欠，打好欠后滴入适量花椒油芝麻油起锅，最后干椒花椒炝油就ok了

做法3：毛血旺

菜谱食材
料酒 少许 花椒 10克 盐 少许 高汤 适量 鸡精 少许 鸭血 200克 鳝鱼 一条 干红椒 20克 黄豆芽 300克 火锅底料 半块 午餐肉 200克 牛百叶 200克
做法步骤

  1. 鸭血和午餐肉切成方片，百叶切丝鳝鱼切段，黄豆芽放入油温烧五成热的炒锅里翻炒2分钟，加少许盐盛出放入碗中

  2. 鸭血鳝鱼和百叶放入开水锅中汆烫2分钟，捞出沥干水分

  3. 将火锅底料放入锅中大火炒化，加入料酒和高汤，烧开后放入午餐肉，鸭血鳝鱼和百叶，再烧开后煮5分钟，盛入碗中

  4. 炒锅加少许油烧四成热时，加入干红椒和花椒，小火炸出香味，淋在菜上面

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