家常麻婆豆腐详细做法 做法集合4篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 豆腐 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 1.豆腐切小块先放锅里用水焯一下

  2. 锅里加适量油放烧热，放入花椒,干辣椒.蒜.姜炒爆香，然后放2勺豆瓣酱炒出红油

  3. 锅里加半碗水把豆腐倒入锅里加适量酱油烧开

  4. 最后加入水淀粉收汁,撒上鸡精.葱花出锅

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 两片 蒜 3瓣 干辣椒 4个 豆瓣酱 一小勺 豆腐 1块 蒜苗 4.5根 肉末 少许 花椒末 少许
做法步骤

  1. 豆腐切一厘米小方块

  2. 切肉末（这是昨晚上包混沌剩下的肉末）

  3. 姜，蒜，辣椒都切末

  4. 蒜苗叶跟杆儿分开切末

  5. 锅烧热油

  6. 倒入姜蒜末

  7. 倒入辣椒末

  8. 倒入蒜苗杆儿

  9. 在倒入豆瓣酱翻炒出红油

  10. 倒入肉末翻炒至变色

  11. 倒入一小碗水

  12. 倒入豆腐块盖锅盖闷煮2分钟

  13. 最后当上蒜苗叶和花椒末翻炒均匀出锅即可

  14. 出锅

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1大勺 盐 一点点 葱花 适量 鸡精 适量 豆腐 2块 肉靡 适量 麻婆豆腐料包 2勺
做法步骤

  1. 2样主调料

  2. 锅中热油，小火加入2勺麻婆豆腐料，1勺郫县豆瓣酱炒香，加入肉糜至变色，加少量水大火煮开

  3. 加入切成小粒的豆腐，因为2种调料都有盐分，所以先试试味道，如果喜欢味重点的可以加少许盐，加适量鸡精。尽量不要频繁翻炒，保持豆腐完整，大火烧开，小火入味

  4. 装盘，洒葱花OK了，鲜香麻辣，很下饭呢

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆腐 1块 葱姜蒜 适量 盐巴 适量 黄酒 适量 肉 一小块 花椒末 适量
做法步骤

  1. 豆腐一块

  2. 切成块状放入盘子待用，切点葱姜蒜备用 肉切成肉沫备用

  3. 锅内放油把葱姜蒜放入内，加入豆瓣酱。

  4. .加入水把麻婆豆腐汤底煮好，煮沸后加入豆腐，焖煮几分钟，加入白糖黄酒白糖胡椒粉，水加入淀粉勾芡一下。撒上葱花花椒末即可出锅。

  5. 出盘

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