毛血旺怎么炒才好吃的做法 优选做法6篇

做法1：毛血旺

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 5g 郫县豆瓣酱 2勺 清水 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 猪肉 200克 干红辣椒 10个 生抽 2勺 白糖 少许 老抽 1勺 食用油 适量 鸭血 500g 鸡汤 1000克 香菜末 适量 绿豆芽 400g 午餐肉 150g 腐竹皮 200克 卤牛百叶 150g 莴苣芯 300g
做法步骤

  1. 卤牛百叶切薄片，豆芽莴苣午餐肉腐竹皮鸭血洗净切片，肉切成薄片用黄酒老抽腌制片刻备用。

  2. 焯熟豆芽和莴苣放盐调味捞出盛煮锅或大碗内。

  3. 放油爆香花椒姜片蒜末泡椒放入肉片翻炒片刻再倒入卤牛百叶，再调入两勺豆瓣酱(没有的也可以用黄豆酱代替)上色。

  4. 倒入鸡汤或是排骨汤干红辣椒，没有的放入适量清水也行。

  5. 再放入切好的午餐肉腐竹皮或面筋豆皮都可以。

  6. 盖上盖子煮。

  7. 再次煮沸后最后放入切好的鸭血略煮沸即可关火连汤一起倒入放了豆芽莴苣的大碗中。

  8. 撒上葱段或是香菜叶，喜欢吃辣些的再洒上几勺辣椒面，烧热浇上更香！

做法2：简易版毛血旺

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 盐 1勺 生抽 适量 豆腐 适量 番茄 适量 大葱 适量 火腿 适量 蒜苗 适量 黄豆芽 适量 火锅底料 适量 平菇 适量 牛肚 适量 小青菜 适量
做法步骤

  1. 备料

  2. 葱、姜蒜爆香

  3. 放入火锅底料融化

  4. 放入豆芽，待豆芽变软后

  5. 放入豆腐

  6. 放入牛肚

  7. 火腿

  8. 我加了小青菜，再加入蒜苗即可出锅了

  9. 开始享用了

做法3：毛血旺

做法步骤

  1. 大葱三分之一根，蒜瓣六七片，生姜三片，干辣椒十个，老干妈豆瓣辣酱适量，锅里倒油炒香

  2. 加入豆芽，炒熟，倒入适量水，约250毫升加入鸭血，土豆，金针菇，等一些蔬菜，口味重的可以再加入盐，鸡精，辣椒粉。煮熟撒上香菜熟芝麻跟花生跟花椒

  3. 热火烧点油浇上去就完成了。味道很好。朋友不吃辣的都吃了好多

做法4：毛血旺

菜谱食材
姜 一块 干辣椒 3个 葱 半根 鸭血 一斤 金针菇 一把 火腿 半根 豆芽 一盘 午餐肉 若干 牛百叶 若干 娃娃菜 2颗 火锅料 一袋 羊肚 半斤 郫县酱 一勺子
做法步骤

  1. 辣椒，葱姜爆香，放入火锅料，郫县酱，炒香大概2分钟，

  2. 加入水或者高汤，谁开之后加入食材，食材按照难熟程度依次放入。

  3. 等开锅之后，继续熬煮一会，直至食材全熟，出锅。

  4. 干辣椒切段，熬油浇在毛血旺上面。完成

做法5：毛血旺

菜谱食材
花椒 10g 大蒜 8瓣 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 辣椒面 30g 豆腐 200 生姜 1块 鸭血 200克 大葱 1根 脆皮肠 若干 蘑菇 200克 豆芽 250克 熟白芝麻 20克 火锅底料 50克 毛肚 200g 千层肚 50g
做法步骤

  1. 配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。

  2. 底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用

  3. 配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用

  4. 配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字

  5. 油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒

  6. 加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。

  7. 菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉

  8. 另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香

  9. 炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。

做法6：家常毛血旺

菜谱食材
姜片 5片 食用油 2勺 鸭血 200克 水 800克左右 西芹 300克 猪大肠 适量 豆芽 300克 火锅底料 一包 毛肚 适量 蹄筋 适量 山东大葱 几小段
做法步骤

  1. 毛肚切片，鸭血切块，蹄筋断开。

  2. 西芹、大葱、生姜备好。

  3. 准备一包火锅底料

  4. 将毛肚、蹄筋，葱姜、料酒，一起放入高压锅中

  5. 加入清水或高汤800克左右，水没过食材即可。

  6. 再加入一包火锅底料，启动肉或者牛腩模式进行炖煮。

  7. 在高压锅工作的时候可以将西芹切片、用开水焯熟后放凉备用。

  8. 豆芽去掉根须，洗净备用。

  9. 热油锅炒豆芽，炒熟后放在盆子的底部。

  10. 放上卤好的猪大肠，如果没有现成的卤大肠，那就将其和刚才的蹄筋、毛肚一起入高压锅炖煮

  11. 等高压锅煮好后，将食材倒进放豆芽的盆子里，再摆上烫熟的西芹即可。

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