粉蒸肉家庭简单做法 特荐做法4篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
猪五花 两斤 油盐酱醋 各少许
做法步骤

  1. 香米一小把，炒成黄色（超市也有现卖的米粉，但自己炒的比较香呢！） 用搅拌机把米打成粉

  2. 腌制猪肉。在肉上加甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，糖。腌制半小时后就可以把肉裹上米粉啦

  3. 碗底铺上红薯（或者藕片），这样可以充分吸收肉里的油，又有薯香味， （蛋白质和粗纤维的搭配，既好吃又不会发胖）

  4. 将裹了米粉的肉片放进碗里。记住哦，剩的腌肉汁不要倒掉，可以浇在面上 上锅蒸30十分钟即可

做法2：万圣节南瓜粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 三个 清水 适量 盐 适量 生抽 适量 干淀粉 适量 老抽 适量 牛肉 适量 小南瓜 1个 玉米油 少量 蒸肉米粉 五勺
做法步骤

  1. 肉已经切好，加老抽、生抽、料酒、盐、干淀粉抓匀，再加入少量油拌匀。保鲜膜封住，放冰箱腌制半小时。

  2. 南瓜开口、把瓜瓤和瓜子清理赶紧，备用

  3. 在等待肉腌制的过程中把蒸肉粉炒香，待肉腌制好后，将蒸肉粉跟牛肉拌匀，注意不能一次全加进去，慢慢撒蒸肉粉，同时撒水，让蒸肉粉均匀包裹在牛肉上，根据个人口味加适量花椒和干辣椒拌匀。

  4. 牛肉一层层放进南瓜里面，不需要挤压，肉比南瓜口低2cm就可以了，因为粉蒸肉会膨胀一点

  5. 盖上南瓜盖，冷水上锅蒸一个小时，中途要看看，给锅加点水，防止蒸干了

  6. 一个小时候，南瓜已经变色了

  7. 根据个人喜好，装盘、撒点葱花就好了。

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
土豆 1斤
做法步骤

  1. 准备好五花肉和里脊肉，因为家里人有人不吃肥肉，所以加了里脊肉。把肉切片用水泡出血水。

  2. 这些是腌渍肉的调料，其实你喜欢吃什么就加什么，没什么标准。

  3. 葱姜蒜切成大段，为了把肉腌渍好后，比较容易挑出它们扔掉。

  4. 把腌肉的调料都加入肉里，量自己把握。因为我的蒸肉米粉中不含盐，含五香粉，所以我就多放了生抽，盐，没有再放五香粉。

  5. 把各种材料拌匀。

  6. 放入冰箱冷藏，我的习惯是前一天晚上把肉淹上，放冰箱，第二天中午取出，这样比较入味。

  7. 土豆切块用生抽，盐，少量胡椒粉腌渍一段时间。

  8. 这是淹好的肉。

  9. 腌好的土豆放在器具的最下面。

  10. 肉倒入蒸肉米粉。

  11. 用手抓匀。我没加水，直接用腌肉的汤料抓匀。

  12. 把肉铺在土豆上，然后用手点水洒在上面。

  13. 开始蒸吧，我习惯蒸1个小时。

  14. 撒上葱花，辣椒就ok了。

做法4：家常五香粉蒸肉

菜谱食材
料酒 20毫升 蒜末 8克 葱花 少许 生抽 10毫升 老抽 5毫升 五花肉 260克 腐乳汁 10克 红薯块 260克 红油豆瓣酱 10克 五香蒸肉米粉 50克
做法步骤

  1. 提前准备好所需的食材和调料。

  2. 五花肉洗净，切薄片，如果买的是带皮五花肉，记得一定要去皮再切薄片。

  3. 红薯洗净削皮，切滚刀块备用。

  4. 蒜切碎末，腐乳汁是把豆腐乳搅成糊状即可。

  5. 取一个大碗，放入五花肉，倒入蒜末、腐乳汁、红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌渍20分钟，让其入味。

  6. 腌渍好后，再倒入五香蒸肉米粉，搅拌均匀。

  7. 取一个大平盘，先摆上红薯块，红薯切滚刀块，是为了在铺盘时留下自然的空隙，方便红薯在蒸制的过程中更容易熟透。

  8. 再将腌渍好的五花肉铺在红薯块上。

  9. 放入我在京东自营购入的多功能“折叠电蒸锅”，蒸40分钟至熟透。因为这款折叠电蒸锅几秒钟就能上汽，不需要提前烧水，且上置的透明水箱，能时刻看到剩余的水量，可以随时加水，可以定时。 如果你用的是传统的蒸锅，你需要等到锅中水烧开了，开始上汽，再将菜放入锅中蒸40分钟。蒸的过程中需注意水量，别烧干锅了。“烧干锅”这种事似乎每个家庭都遇到过，买这款蒸锅最大的好处是再也不用担心我鱼一样的记性把我的锅烧干了！

  10. 蒸好后，撒上少许的葱花，就可以开吃了，一定要趁热食用哦！真的非常鲜嫩啊，嫩到没朋友！虽然里面放了红油豆瓣酱，但是微微辣的。像我这种嗜辣如命的人基本上感觉不到辣了，但加红油豆瓣酱可以提香。

菜谱做法推荐