泡凤爪的简单做法 做法荟萃6篇

做法1：我家做的野山椒泡凤爪

菜谱食材
冷冻鸡爪一袋 适量 泡菜汤一碗 适量 泡制的野山椒若干 适量
做法步骤

  1. 将冷冻的鸡爪解冻后，洗净沥干水份。锅内放水烧开，放入鸡爪煮10-11分钟。不可煮太久，以免太软熬出胶质；出锅冷却备用。

  2. 用我们家自己腌制的泡菜汤一大碗，加一勺盐、一勺味精、将煮好的鸡爪切开浸泡到泡菜汤里，再放入几个泡好的青辣椒，或者用超市买来的瓶装或袋装的泡椒浸泡一夜即可。

  3. 装盘，开吃！辣的过瘾，爽口开胃的下酒菜！

做法2：柠檬香泡凤爪

菜谱食材
花椒 适量 白醋 适量 新鲜柠檬 适量
做法步骤

  1. 买的材料

  2. 准备好的蔬菜，喜欢吃蔬菜的可以多加哦，喜剧个人口味。注意片不要切得太薄，容易酸的快！

  3. 柠檬切片，尾部和头的水挤在温水里。

  4. 姜 蒜 八角 花椒

  5. 1.煮之前记得把鸡脚划个口子或切两半冷却为宜。2.加盐，少量醋洗干净，入锅煮10分钟。3.捞出来加冰块，冷却。4.冷却后放到备用的温凉水里，加入所有的料和蔬菜，密封，冷藏一天即可。（记得多放盐和醋）

  6. 完成！不会的和我交流哦！

做法3：柠檬泡凤爪

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 小红辣椒 6个 盐 适量 青椒 4个 白醋 适量 生姜 2个 柠檬 1~2个 泡椒 适量 冰水 一碗 蒜头 4个 味极鲜 适量 鸡爪或鸭掌 半斤
做法步骤

  1. 将食材准备好，洗净。 凉白开要先放凉，准备些冰水，或者冰块都可以。 凤爪减去指甲，可以稍微切小。

  2. 凤爪凉水下锅， 放姜数片，适凤爪数量而定； 放料酒， 将水烧开，后加盐，后改中火15~25分钟。

  3. 用筷子看看凤爪有没有熟。

  4. 起锅后，沥水。

  5. 用冰水或者冰块过一遍，这样的凤爪会很Q弹， 然后用凉开水泡泡，用凉开水把凤爪冲洗干净。

  6. 柠檬切片。

  7. 青椒，尖椒，蒜，姜，切好。

  8. 把凤爪沥干水，把柠檬放入碗内，碗内加入凉开水，不需要太多，最多三分之二。

  9. 将凤爪放入柠檬水里， 在将醋，味极鲜，糖，蒜，姜，青椒，尖椒，泡椒，放入碗内，有泡椒水的可以加一些更入味； 翻动食材，使凤爪泡制均匀。

  10. 试味，差什么味道就加什么味道，喜欢酸的可以多加一些白醋。 再次翻动凤爪，调味均匀后， 放入冰箱，泡制1~2天就可以吃啦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出，不然会发苦的。

做法4：泡凤爪

菜谱食材
味精 适量 盐 也要多加一点 鸡精 也要多加一点。 泡凤爪一斤 适量 泡小米椒十五个 就是泡野山椒
做法步骤

  1. 锅里的水烧开后。放进去煮十一分钟捞出来，放在凉水里面泡十五分钟。

  2. 洋葱切丝，芹菜切段。生姜切片。小米椒切段。加入盆里盐，味精，鸡精，白醋，麻辣，和泡爪盆里 加入清水莫过鸡爪就好，

  3. 在盆里搅拌一下。最短泡上八个小时，大功告成，不？

做法5：泡凤爪

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 十几粒 糖 2勺 盐 半勺 白醋 2勺 凉白开水 半碗 野山椒 2瓶 凤爪 500克
做法步骤

  1. 先用水把冻凤爪冲洗干净，去指甲，斜刀切，一只凤爪切3只

  2. 用流水冲洗血腥，一定要冲洗干净

  3. 锅里放水烧开，放入十粒花椒，料酒2勺，再放入凤爪煮七分钟，关火，把水倒了，用流水充分冲凉凤爪，这样吃起来才脆

  4. 把冲凉的凤爪放入干净无油的容器中，把准备好的料全倒在凤爪上，放冷藏室一晚。大功告成

做法6：柠檬野山椒泡凤爪

菜谱食材
生抽 80毫升 白糖 30克 木耳 100克 柠檬汁 40毫升 柠檬 1个 鸡爪 400克 野山椒 少许 香料 少许 凉拌醋 100亳升 家樂鸡粉 10克
做法步骤

  1. 鸡爪冼净，剁小块，氽水后放入冰水中。

  2. 准备香料。

  3. 香料放入锅中，加水熬煮半小时后，去渣，倒入盆中。

  4. 准备调味料。

  5. 木耳氽水，捞出。

  6. 香料水盆中加入生抽、凉拌醋、柠檬汁、白糖搅拌均匀。

  7. 放入家樂鸡粉拌匀。

  8. 放入野山椒。

  9. 将凤爪、木耳和柠檬全部放入盆中，泡八小时。

  10. 泡好的凤爪。

  11. 清爽小食一柠檬野山椒泡凤爪。

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