泡椒凤爪的做法 最正宗的做法 优选做法4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
干辣椒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 泡椒 少许 凤爪 500g
做法步骤

  1. 凤爪洗净剪掉指甲，放入高压锅准备

  2. 加入姜片，大蒜，干辣椒，泡椒，辣的程度根据个人来

  3. 加入生抽，醋，料酒，少许清水，盐，糖，然后高压锅叫5-6分钟左右

  4. 开锅后加入少许鸡精，肉偏软烂，喜欢硬的可以少叫一会儿

做法2：简式泡椒凤爪

菜谱食材
姜 5-7片 花椒 适量 盐 适量 泡椒 适量 米醋 4-5小勺 鸡爪 一斤 小米椒 两小颗
做法步骤

  1. 准备好小红米椒、泡椒 、姜片（｡ò ∀ ó｡）

  2. 鸡爪洗净，去指甲部分٩( 'ω' )و

  3. 把洗净的锅放入水 、鸡爪、姜片、花椒❁´◡`❁起锅开煮10分钟，鸡爪只要煮熟就OK，煮太久容易烂没有嚼劲。。。

  4. 鸡爪熟后反复用水清洗几遍，在用凉水浸泡一分钟 (o^^o)♪捞出备用。。 声明：其实煮鸡爪不放花椒也可以，放多点姜片去腥就好）因为用清水冲洗后花椒味也就淡淡无味了╮（╯＿╰）╭。。。。。

  5. 把鸡爪放入泡椒水中放入两颗小红米椒٩(๑`ȏ´๑)۶ 米醋五勺左右，调制好的盐水倒入 盖过鸡爪，可以试试ღ觉得味道足够就可以了，如果不够→_→盐水调盐一点也不怕喔～

  6. 泡椒凤爪腌制好囖（￢㉨￢） 放入冰箱3-5天就可以开动啦。有罐就放罐里腌制。没有就只能用保鲜袋套住噢。。。想让鸡爪更入味可以把鸡爪切为两半喔～ 简单易学的泡椒凤爪，想吃就赶紧动手(๑>؂<๑）

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
大蒜 2瓣 盐 适量 香叶 1片 八角 1个 鸡精 少许 白糖 适量 姜片 2片 泡椒 适量 鸡爪 8个 小米椒 2个 纯米醋 适量
做法步骤

  1. 鸡爪剪去指甲，每个斩成三块

  2. 鸡爪放入冷水锅中，加入八角和香叶

  3. 大火盖锅盖煮15分钟

  4. 捞出用冷水冲洗2分钟 （用冰水浸泡10~20分钟囗感更Q弹）

  5. 泡椒、姜片、大蒜、小米椒、倒入容器（喜欢吃辣可以把小米椒切碎）

  6. 加入白糖，盐，鸡精，接着倒入米醋

  7. 然后放入鸡爪浸泡

  8. 最后放冰箱冷藏腌制浸泡2天左右

  9. 成品

  10. 成品

  11. 成品

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
凤爪 适量 瓶装或袋装山椒 适量
做法步骤

  1. 把鸡爪砍成合适大小，清洗后加水放入八角等辅料煮10分钟左右，筷子能轻松插入鸡爪即可，煮太久会影响口感！煮好后的鸡爪用流水冲洗至锅里的水清澈！然后再装满水，浸泡半个小时左右！

  2. 把泡椒切碎（这样更容易入味！）泡椒里的水要留着，然后加入适量凉白开或纯净水，再根据自己的口味加入适量的醋和盐，拌匀！最后把调好的泡椒和凤爪倒在一起拌匀！腌制入味！一般三四个小时会稍微入味！腌制一到两天味道更佳！

  3. 入味后，就可以装碟开工了！

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