泡椒凤爪做法图片 做法集锦6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 泡椒 适量 鸡爪 适量 香槽卤 适量
做法步骤

  1. 先把凤爪煮熟，加上盐，不要太久，然后用凉水过一遍。

  2. 准备好的佐料

  3. 放到一起泡，三四个小时就好了，就一点味道更刺激

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 花椒 少许 白醋 适量 红萝卜 少许 鸡爪 适量 泡椒水 适量
做法步骤

  1. 购买适量鸡爪，洗净待用，胡萝卜洗净，切丝

  2. 鸡爪切块，记得剁去指甲部分，方便更好入味，

  3. 锅里加水烧开，放入鸡爪，加入几粒花椒，少许料酒去腥味，

  4. 大约十分钟就足够，不要煮太久，否则鸡爪不脆，捞出用冷水反复冲洗，装入干净的容器内或者碗内，

  5. 放入切好的萝卜丝，倒入适量泡椒水，加入适量白醋，缓冲泡椒水的辣味（喜欢吃辣的朋友可以少加醋），泡椒水比较咸，所以不需要再加盐，放入冰箱保鲜一个晚上即可食用了

做法3：酸爽辣泡椒凤爪

菜谱食材
盐 2匙 白醋 20ml 野山椒 2袋 凤爪 15个
做法步骤

  1. 凤爪15只，去指甲，加入大料，花椒，姜片，水烧开后，煮八到十分钟

  2. 捞出，清水清洗，至少五遍，以水上不漂浮油星为准，切开

  3. 倒入野山椒，盐，白醋，泡24小时，可以吃啦，酸爽脆

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 20g 糖 少许 盐 少许 白醋 适量 麻椒 适量 洋葱 半颗 柠檬 一颗 温水 适量 鸡爪 2斤 小米椒 适量
做法步骤

  1. 鸡爪剪掉脚趾甲，对半切好，入煮锅内，加纯净水，葱段八角煮开，开锅后煮7分钟。

  2. 这期间准备泡椒水。 温纯净水入容器内，加入姜丝、麻椒、糖，略微搅拌；纯净水冷却后，加入洋葱丁、小米椒段、白醋、盐、柠檬片略微搅拌，备用。

  3. 煮好的鸡爪快速离火，倒掉容器内热水，将鸡爪进行冷水浴，冲水至鸡爪完全冷却。这一步不可省略哦

  4. 将冷却后的鸡爪沥干水份，放入泡椒水内，液体量覆盖住鸡爪即可。

  5. 如图～ 送入冰箱冷藏入味。24小时后品尝口感最佳。

  6. 来一份泡脚凤爪送给爸爸,祝爸爸节日快乐。

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
姜片 适量 泡椒 适量 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 鸡爪泡水半小时去除血腥味后，将指甲切掉

  2. 将处理好的鸡爪放入焖烧罐里

  3. 加满沸水后，盖上盖子，预热

  4. 锅中加入清水和姜片，煮沸

  5. 将罐子中的水倒掉，倒入姜水

  6. 盖上盖子，焖1个小时

  7. 焖熟的鸡爪泡凉水，直到完全降温

  8. 鸡爪沥干后，放入可密封的容器中，加入泡椒水和泡椒

  9. 冷藏一天，即可食用

做法6：糟卤泡椒凤爪

菜谱食材
姜 6大片 料酒 少许 葱 1大根 鸡爪 2斤半 糟卤 1瓶500毫升
做法步骤

  1. 买回啦的爪爪,通通剪掉指甲。

  2. 糟卤一瓶,泡椒一瓶的水和半瓶的泡椒,葱,姜切大片。

  3. 凉水起锅,放入鸡爪,葱和姜片,开锅后放入少许料酒,煮滚大概15-20分钟离火。

  4. 用凉水冲凉冲透后,放入干净器皿里,放入糟卤,泡椒水和泡椒,最好糟卤没过鸡爪,然后放入冰箱搁置2-4小时后食用,我这里是泡了overnight.

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