粉蒸肉最正宗的做法 精选推荐做法4篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 250g 五香粉 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 把肉洗净，切成0.5毫米厚的肉片

  2. 再倒入适量盐，生抽，老抽，料酒，白糖，姜蒜拌勻放置20分钟入味

  3. 不喜欢姜的可以挑出来，拌入蒸肉粉搅匀

  4. 不好意思忘了写土豆了，把土豆切块铺在蒸锅的底部，把裹好粉的肉铺在土豆的上面

  5. 水开了大火蒸40到60分钟就可以吃到软糯可口的粉蒸肉，本人家一般很少吃味精所以就自动省略啦

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 1g 土豆 一个 生抽 两勺 生粉 适量 老抽 半勺 生姜 3g 五花肉 500g 腐乳 适量 蒸肉米粉 一袋
做法步骤

  1. 买回来的五花肉整好形，用小刀片刮去皮上的毛毛和脏东西，清洗干净 再将洗净的五花肉倒入清水中，倒入少许料酒煮开，再煮两分钟，用温水清洗干净

  2. 然后再把五花肉切成均匀的薄薄的片儿

  3. 姜去皮切成细细的沫备用

  4. 把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，手带上手套之后彻底抓匀

  5. 再加入少许生粉拌匀，腌制半小时左右

  6. 我用的蒸肉米粉是这种的，知道你们会问，所以直接拍图了哈哈

  7. 腌制好的肉片加入准备好的蒸肉米粉，再加入少许清水，再加入适量盐，鸡粉调味，用手继续彻底抓匀

  8. 这里可以放红薯片，南瓜片，我喜欢土豆所以放了土豆片，放入肉片当中，让土豆片上也均匀的裹上米粉料

  9. 先将肉片码放在一个深碗当中，记住是肉皮朝下哦，再将多余的肉片摆在上面，最后码上土豆片

  10. 这样就可以入锅蒸啦，高压锅四十分钟左右，一般的锅我大概蒸了一个多小时左右，我喜欢糯一点的

  11. 哇。小时候就最爱和扣肉一起蒸的土豆了，带着肉的香味儿，

  12. 哈哈还好我是不胖那种，不然多吃两碗饭又是秒变猪的节奏啊

  13. 其实很怀念家里那个自制的蒸肉米粉的味道，总觉得外面买的少了点什么

  14. .........

  15. 朋友送的东北自制的酸菜，拿来加腊排骨炖起来吃，太香

  16. 所以今天的两个菜都是超级无敌的下饭菜，吃得我好爽。。。

做法3：黄瓜酿粉蒸肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 豌豆 适量 黄瓜 1个 五花肉 适量 豆腐乳 适量
做法步骤

  1. 黄瓜切成段把内瓤掏空

  2. 将先腌制好的粉蒸五花肉装在黄瓜筒里

  3. 上锅蒸40分钟起锅，每个上面放上枸杞，完成

做法4：粉蒸肉

菜谱食材
八角 2个 油 少许 生抽 2汤匙 萝卜 2个 老抽 2茶匙 五花肉 2斤 大米 150g 郫县辣酱 2汤匙 玉米珍 200g
做法步骤

  1. 腌制五花肉，料酒，姜片，少量去腥，腌制15分钟左右！

  2. 米炒黄，豆瓣酱小火炒热，(主要要红油)酱油，老抽适量抓均匀！

  3. 摆碗，这个简单，平躺放碗里！

  4. 萝卜切条，如拌肉一样少量抓均匀，平铺到碗里，加适量水，每碗加少半小碗水保证肉不会太干！上蒸笼大火蒸开转小火再蒸90分钟左右，此时注意加水足够，不要把锅蒸糊了

  5. 帅气的最后一步，开锅翻碗，美美的开吃了

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