鱼香肉丝好吃做法

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 少许 醋 适量 盐 适量 姜末 适量 葱末 适量 蒜末 适量 青椒 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 一勺半 木耳 适量 生粉 一勺 砂糖 适量 青笋 一根 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 把青笋 木耳 青椒和胡萝卜切丝备用。把猪瘦肉切丝，加入生粉搅拌均匀备用

  2. 烧油，把肉丝倒入锅中翻炒熟备用。取一小碗，加入生粉和水搅匀，放入盐 砂糖 醋 酱油。做料汁备用

  3. 给锅中倒油，油热时放入姜末蒜末翻炒后，加豆瓣酱炒香。陆续倒入青笋丝 木耳 胡萝卜 青椒，青笋丝变软时放入准备好的肉丝和料汁。出锅时放入葱末和鸡精即可

做法2：简版鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 50g 淀粉 1大勺 里脊肉 250g 木耳 100g 葱姜蒜末 各30g 料汁 50g
做法步骤

  1. 里脊肉切丝、用淀粉抓粘、静置一个小时

  2. 木耳切丝、胡萝卜切丝、因为喜欢木耳讨厌胡萝卜、所以木耳多多、、

  3. 料汁配比：生抽10g、老醋10g、盐10g、糖20g、香油5g

  4. 先炒肉丝、变白出锅

  5. 下油炒葱姜蒜末、加入木耳胡萝卜翻炒

  6. 加入肉丝、淋入20g左右水、翻炒、加入料汁、、

  7. 淀粉加水、搅匀加入锅里、不停地翻炒、汤汁粘稠即可、不要太多

  8. 出锅

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡椒粉 1g 料酒 15g 胡萝卜 50g 郫县豆瓣酱 20g 酱油 15g 清水 适量 盐 1g 蛋清 1个 葱末 3g 蒜末 3g 香醋 15g 青椒 40g 淀粉 8g 白糖 12g 瘦猪肉 200g 食用油 15g 黑木耳 50g
做法步骤

  1. 50g黑木耳提前用清水泡发，泡发后洗净切丝，焯水2分钟备用

  2. 青椒洗净去蒂去籽、切丝；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜切碎备用

  3. 200g瘦肉洗净切丝

  4. 切好的瘦肉用1g盐、1g胡椒粉、5g料酒、1个蛋清和2g淀粉抓匀，腌制10分钟左右

  5. 另起一碗，碗中加入12g白糖、15g香醋、10g料酒、15g酱油和6g淀粉，再加适量的清水搅拌均匀做成芡汁备用

  6. 热锅倒10g油，将腌好的肉丝倒入锅中划散，翻炒至肉变白色盛出备用

  7. 锅里再倒入5g食用油，下胡萝卜丝煸香，再加入20g郫县豆瓣酱，翻炒出红油

  8. 倒入肉丝稍稍翻炒

  9. 随后加入木耳、青椒翻炒均匀，再倒入葱姜蒜末炒香

  10. 最后加入第5步调好的芡汁，翻炒均匀至收汁即可出锅

  11. 噔噔！美味又好吃的鱼香肉丝就做好啦~

做法4：改良版鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 2根 料酒 2勺 胡萝卜 半根 葱 4－5片 蚝油 1勺 青椒 2个 淀粉 2勺 豆瓣酱 2勺 油 量 生抽 3勺 白糖 1勺 木耳 2朵 米醋 2勺 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 准备食材，清洗干净

  2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝

  3. 鸡胸肉切丝，加1勺料酒1勺玉米粉拌匀腌制

  4. 调酱汁，1勺白糖+2勺米醋

  5. 加1勺蚝油

  6. 3勺生抽

  7. 1勺淀粉+一点水搅拌

  8. 锅中倒点油把鸡胸肉炒至变色，盛出备用

  9. 锅中倒入适量食用油，加葱蒜煸出香味，加2勺豆瓣酱炒一炒

  10. 倒入胡萝卜丝翻炒下

  11. 加入青椒、木耳翻炒

  12. 然后倒入鸡胸肉拌一拌

  13. 最后倒入酱汁，翻拌一下收汁

  14. 颜色好看，诱人

  15. 超下饭的，好吃

  16. 鸡肉丝很嫩，很入味

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