家常剁椒鱼头做法 做法集锦4篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 一个
做法步骤

  1. 把鱼头洗干净，放置一旁

  2. 然后把蒜头剁碎，在和剁椒一起放入锅内爆炒至香味出来

  3. 再把鱼头用盘子装着，把爆炒好的料铺在鱼头上面，然后拿到锅里蒸10分钟左右就可以了，味道超级棒的

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 蒜 5瓣 料酒 2勺 醋 1/2勺 盐 1/2勺 生抽 2勺 白胡椒粉 1/6勺 大葱 4根切段切末 朝天椒 5个 胖头鱼鱼头 1个 红油豆豉 适量 自制剁辣椒 2勺
做法步骤

  1. 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟

  2. 接着在盘底铺上姜片和葱段

  3. 将腌好的鱼头放置在葱姜上

  4. 锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、椒酱，红油豆豉炒香，将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

  5. 蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟

  6. 蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
鱼头 适量
做法步骤

  1. 鱼头去鳃洗净，拍上少许盐，胡椒粉，料酒，腌制20分钟

  2. 油烧热蒜蓉放进去炸香，盛出备用，葱，姜片摆盘，鱼头拍上炸过蒜的放进盘中上入上锅蒸三分钟，然后将盘里的腥水倒掉（不倒水会很腥）

  3. 鱼头上放入剁椒，切好的小米辣，炸好的蒜粒继续上锅蒸13分钟

做法4：家常剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 5勺 食用油 5勺 剁椒 5勺 蒸鱼豉油 5勺 鲢鱼头 一个 葱姜蒜丝 适量
做法步骤

  1. 鱼头洗干净，用料酒，葱姜水泡一泡，去腥味。

  2. 葱姜蒜，切丝，备用。

  3. 蒸鱼豉油，蒜蓉辣酱。

  4. 将蒸五成熟的鱼头拿出，将蒸出来的水倒出来。

  5. 葱姜丝入油锅，加蒜蓉辣酱，翻炒，铺在鱼上，蒸10分钟。

  6. 成品

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