红烧肉的做法和步骤 精选做法6篇

做法1：啤酒可乐红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 1个 香叶 3片 啤酒 500g 生抽 适量 可乐 250g 姜片 3片 五花肉 500g 葱段 适量 红川椒 6个
做法步骤

  1. 因为做太多次了，晚上有感而发，所以没图片！把肉切四方块，冷水下锅放料酒焯出血水浮沫，捞出不要过冷水！

  2. 锅放油，油热后放香叶.川椒.姜片.大料.葱段爆香，放入五花肉，炒1分钟，放生抽，盐！翻炒变色.

  3. 加入啤酒翻个，加入可乐翻炒一会，倒入砂锅盖盖闷1小时.味道绝对美味！！！

做法2：红烧肉

菜谱食材
土豆 一个 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切成小块

  2. 土豆也切成跟肉一样的小块

  3. 把肉放到开水锅中焯水五分钟，捞出放入冷水中（这样做的目的是为了增加肉质的弹性）

  4. 锅放少许油加入花椒、干辣椒，生姜干炒出香味的。倒入肉翻炒，之后倒入水慢炖收汁、汤汁剩余一半的时候倒入土豆吸收汤汁。之后放入老抽、佐料、等汤汁收完后出锅！

做法3：香菇红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 老姜 适量 三奈 适量
做法步骤

  1. 肉切块，老姜切丝。

  2. 香菇热水发开洗净。

  3. 爆肉。

  4. 放入冰糖、老抽炒出糖色。

  5. 加入开水、三奈、八角盖盖闷煮。

  6. 收汁放盐、鸡精起锅。

做法4：红烧肉蛋包饭

菜谱食材
鸡蛋 适量 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 打三个鸡蛋，热锅加少许油，小火，把蛋液倒入平底锅内，先用铲子试下蛋皮的边缘，都可以翘起的时候把铲子伸到蛋皮底下迅速翻面，差不多成型的时候把蛋皮放入盘中

  2. 炒饭，先在锅中压出形状

  3. 把压好形状的饭倒在蛋皮上，另一半没饭的蛋皮盖上

  4. 盛出红烧肉，淋上酱汁，上桌，红烧肉做法在君宝另一个"老爸红烧肉"的菜谱里有

做法5：红烧肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 　　

  2. 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 　　

  3. 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 　　

  4. 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 　　

  5. 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

做法6：红烧肉烧海带

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 大料 适量 酱油 少许 葱 适量 盐 少许 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 五花肉 250g
做法步骤

  1. 先把肉切成小方行，先后把锅烧热把肉放进去把多余的油煎从来。

  2. 锅洗干净，放一点水和几勺白糖，大火烧开后改中火翻滚至糖变色，后放肉把肉炒上糖，。

  3. 加水把肉淹没。

  4. 放上八角，花椒，老抽，桂皮，大料，盐，中火煮十五分钟。

  5. 放上海带，葱，姜片再煮十分钟就可以出锅了。

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