水煮肉片配菜做法 精选推荐做法5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 盐 少许 猪肉 500kg 鸡精 少许 淀粉 适量 葱姜蒜 适量 白菜 100kg 豆芽 100kg
做法步骤

  1. 猪肉切片，用盐料酒淀粉腌制15分钟。

  2. 豆芽白菜洗净，切条。

  3. 净锅热油放人干辣椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出香味。加入清水放盐烧开，把青菜烫好捞出。

  4. 把肉片划入水中，放盐，煮熟，捞出，放在青菜上，把汤倒在肉上。

  5. 锅中放油炸花椒，捞出，磨碎，放在肉上。在肉上放花椒面，干辣椒面，蒜蓉。锅中放油烧烫，浇在肉上。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
搜肉 500g
做法步骤

  1. 切片的搜肉

  2. 放在容器里，放一汤勺半淀粉，搅拌均匀

  3. 葱姜蒜切末备用

  4. 家里现成的就是菠菜，我看菜有点少家放了些金针菇，其实什么绿菜都行

  5. 炒锅放电磁炉上热一下，吧单县豆瓣酱炒一下，家里没有豆瓣酱的红99也行，在锅里加水，看你的肉和菜多的说豆瓣酱多放些水也多些。

  6. 吧菜放锅里煮一下。老出放盆里。

  7. 锅里剩下的汤，你吧肉放锅里搅拌一下，肉自己就开了不用一片一片的放，等肉煮好了到在菜盆里。

  8. 吧葱姜蒜末放在盆里，调味，辣椒面，花椒面，味精，鸡粉，胡椒面可放可不放，炒锅洗干净，放电磁炉上热一下到油，油热热少冷一下，吧油啥在辣椒面上就ko，在油里放些花椒粒咋一下一起到菜里

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 里脊肉 1kg 白菜 一颗 青菜 适量 香干 适量
做法步骤

  1. 把买回来的里脊肉切成薄厚均匀的小片儿，可以把肉放冰箱冻一下再切！

  2. 把切好的里脊肉片放到碗里，加入生抽一小勺、料酒一小勺、鸡粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、蛋清一个、少量水，然后搅拌均匀冷藏十五分钟

  3. 把切好的白菜、香干炒一下，然后倒入肉汤再把小青菜下进去，煮半分钟沥干捞出来，把煮菜的肉汤倒入盆里备用煮里脊肉。

  4. 锅里放少许油，待油五成热的时候放入葱姜蒜炒香，把准备的郫县豆瓣往锅里加入，直至炒出红油为止

  5. 把之前煮菜用的肉汤倒入锅中，大火烧开

  6. 汤开了以后，把冷藏的里脊肉倒到汤里煮两分钟，不可煮久了，那样肉就煮老了

  7. 把之前煮好菜配菜放到盆底，然后把煮好的肉和汤一并倒入盆里，给盆里放入花椒粉和辣椒面以及蒜末

  8. 烧少许油至九成热，直接淋到花椒粉和辣椒面蒜末上，滋-啦一声，香味扑鼻啊！一盆色香味俱全的水煮肉片就做好了！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 豆芽 适量 笋叶 适量 三生川麻婆豆腐酱 适量 三生川石磨辣椒面 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切大片；

  2. 干淀粉、少量的盐、鸡蛋清放入肉片中拌匀；

  3. 大蒜、生姜切片备用；

  4. 豆芽、莴笋焯烫片刻捞出装入碗中；

  5. 起锅热油，下姜蒜片、花椒爆香，放入麻婆豆腐酱炒香；

  6. 加水和适量的盐煮开，将里脊肉一片一片的放入锅中烫煮至熟；

  7. 肉片汤汁倒入碗中，将石磨辣椒面撒在肉片上；

  8. 热锅下油，将油烧至高温后均匀淋在肉片上即可。

做法5：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 2勺 花椒 10粒 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 1个 蚝油 1勺 盐 适量 淀粉 3勺 生抽 2勺 辣椒面 适量 金针菇 50克 麻椒 8粒 葱姜蒜 适量 黄豆芽 50克
做法步骤

  1. 腌制肉片，放入蛋清，淀粉，料酒，盐，抓拌均匀，放十分钟。

  2. 葱姜蒜切碎，准备一些爱吃的菜洗干净。

  3. 锅中热油，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，再加点豆瓣酱翻炒。

  4. 倒入洗好的菜，翻炒均匀。

  5. 加入适量水(300毫升左右)，把菜煮熟后捞出来放在大碗里。

  6. 再把肉煮熟捞出放在大碗里。

  7. 肉上边放上麻椒和花椒面。

  8. 锅中热油，油烧开了浇在花椒面上面。

  9. 做好开吃。

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