如何做蛋挞 做法集粹4篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 淡奶油 200g 蛋黄 4个 糖粉 60g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 蛋挞液搅拌好以后，烤箱预热十分钟，放入底层上下火，180～220度 烤十分钟

  2. 把榴莲肉放进去，放入中层，上下火220度烤15分钟

做法2：水果蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 砂糖 10g 淡奶油 40g 纯牛奶 50g 低筋面粉 5g 水果果粒 适量
做法步骤

  1. 放牛奶50克，嗯，淡奶油40克。

  2. 放蛋黄，两个

  3. 搅匀并加热15分钟

  4. 放低粉五克

  5. 搅匀

  6. 放进蛋挞磨具里面，放入2/3。

  7. 把果粒放进去

  8. 放进微波炉里面大约加热半个小时。

  9. 好开心，完成！

  10. 因为吃光了，所以只好拿其它图片，请见谅！

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
白糖 30克左右 淡奶油 70ml 蛋黄 2个 纯牛奶 70ml 低筋面粉 7克 蛋挞皮 9个 炼奶 适量一勺
做法步骤

  1. 准备原料，将牛奶、淡奶油、炼奶、白糖倒入容器，微微加热将糖和炼奶融化。

  2. 大盆方便哈

  3. 将蛋黄倒入已经凉了的挞水里。

  4. 筛入低筋粉，这个步骤也可以不加，我做了很多方子，觉得加过低筋粉后口感更好。

  5. 放入莓越干

  6. 倒入蛋挞水8～9分满，放入220度预热的烤箱，

  7. 220度，20分钟，定时，到时候稍微看看，如果颜色没变深，还可以再考个3～5分钟，但不要加温了，高温烤太久蛋挞皮会变的过酥，吃起来碎一地。淘宝上七哥的蛋挞皮比俏侬的稍小，蛋挞皮一定要化透。

  8. 好，出炉，等凉凉就不鼓了，也省得烫嘴，口感更好

做法4：葡氏蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 纯牛奶 120ml 吉士粉 10g
做法步骤

  1. 将称好的淡奶油、牛奶和白砂糖放入容器中，在火上加热，边加热边搅动，为了要白砂糖融化，淡奶油和牛奶更好的融合。

  2. 蛋挞皮我是买现成的，自己做感觉有点麻烦，其实还可以，下次发过程吧。

  3. 将蛋黄倒入冷却下来的挞水中，边搅动边倒入。

  4. 然后倒入挞皮中，八分满即可

  5. 烤箱调制190度，中层，上下火烤18到20分钟～

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