如何做蛋挞 做法集粹4篇

做法1:蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 淡奶油 200g 蛋黄 4个 糖粉 60g 蛋挞皮 16个
做法步骤
  1. 蛋挞液搅拌好以后,烤箱预热十分钟,放入底层上下火,180~220度 烤十分钟

  2. 把榴莲肉放进去,放入中层,上下火220度烤15分钟

做法2:水果蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 砂糖 10g 淡奶油 40g 纯牛奶 50g 低筋面粉 5g 水果果粒 适量
做法步骤
  1. 放牛奶50克,嗯,淡奶油40克。

  2. 放蛋黄,两个

  3. 搅匀并加热15分钟

  4. 放低粉五克

  5. 搅匀

  6. 放进蛋挞磨具里面,放入2/3。

  7. 把果粒放进去

  8. 放进微波炉里面大约加热半个小时。

  9. 好开心,完成!

  10. 因为吃光了,所以只好拿其它图片,请见谅!

做法3:蔓越莓蛋挞

菜谱食材
白糖 30克左右 淡奶油 70ml 蛋黄 2个 纯牛奶 70ml 低筋面粉 7克 蛋挞皮 9个 炼奶 适量一勺
做法步骤
  1. 准备原料,将牛奶、淡奶油、炼奶、白糖倒入容器,微微加热将糖和炼奶融化。

  2. 大盆方便哈

  3. 将蛋黄倒入已经凉了的挞水里。

  4. 筛入低筋粉,这个步骤也可以不加,我做了很多方子,觉得加过低筋粉后口感更好。

  5. 放入莓越干

  6. 倒入蛋挞水8~9分满,放入220度预热的烤箱,

  7. 220度,20分钟,定时,到时候稍微看看,如果颜色没变深,还可以再考个3~5分钟,但不要加温了,高温烤太久蛋挞皮会变的过酥,吃起来碎一地。淘宝上七哥的蛋挞皮比俏侬的稍小,蛋挞皮一定要化透。

  8. 好,出炉,等凉凉就不鼓了,也省得烫嘴,口感更好

做法4:葡氏蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 淡奶油 120ml 蛋黄 3个 纯牛奶 120ml 吉士粉 10g
做法步骤
  1. 将称好的淡奶油、牛奶和白砂糖放入容器中,在火上加热,边加热边搅动,为了要白砂糖融化,淡奶油和牛奶更好的融合。

  2. 蛋挞皮我是买现成的,自己做感觉有点麻烦,其实还可以,下次发过程吧。

  3. 将蛋黄倒入冷却下来的挞水中,边搅动边倒入。

  4. 然后倒入挞皮中,八分满即可

  5. 烤箱调制190度,中层,上下火烤18到20分钟~

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