糖醋排骨的家常做法正宗 做法集锦3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 一勺 排骨 一斤 醋 四勺 清水 五勺 大蒜 适量 干红辣椒 适量 生抽 两勺 白糖 一勺 小葱 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，加几片姜，放水里煮20分钟后，捞出待用

  2. 将姜切丝，蒜切碎叮，干红辣椒切段，小葱切段，待用

  3. 调汤汁，料酒一勺，生抽两勺，白糖一勺，醋四勺，清水五勺

  4. 热锅冷油，放姜、蒜、辣椒爆香

  5. 放排骨翻炒至微黄

  6. 将调好的汤汁倒入，大火烧

  7. 当所剩汤汁不多时，放小葱，收汁出锅

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 2片 排骨 500g 冰糖 15粒左右 葱 1根 大蒜 2瓣 香醋 3勺 白糖 2勺 水 适量 耗油 3勺 海鲜酱油 3勺 小米椒 2个
做法步骤

  1. 排骨焯水加入葱姜 去掉血沫 (大概10分钟)

  2. 准备配料

  3. 排骨焯熟备用

  4. 锅中烧油 下入冰糖 炒糖色

  5. 炒到深褐色下入排骨

  6. 如图 颜色好漂亮

  7. 下入配料翻炒

  8. 加入耗油 海鲜酱油 盐

  9. 加入一碗清水刚刚没过排骨就可以

  10. 大火烧开后转小火 汤汁有些粘稠的时候倒入糖醋汁继续煮(这个过程大概30分钟左右)

  11. 煮到汤汁㸆干就可以啦

  12. 装盘 撒入葱花点缀

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 排骨 800克 冰糖 30克 醋 30克 盐 适量 生抽 5克 老抽 5克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 排骨清水浸泡两三个小时，中途换三次水。

  2. 凉水放排骨、葱、姜、八角、花椒、料酒、少许醋大火烧开。

  3. 撇去浮沫。

  4. 转小火炖一个小时。

  5. 排骨一个个单独捞出，汤用滤网过滤待用。

  6. 锅内放少许油，爆锅葱、姜。

  7. 倒入排骨进行翻炒。

  8. 加生抽、老抽、冰糖、盐、排骨汤，大火烧开后转中火。

  9. 汤汁变少后转大火收汁出锅。

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