红烧鲫鱼的家常做法步骤 做法集萃3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 生姜 适量 大葱 适量 鲫鱼 一条 蒜苗 适量 红干椒 适量
做法步骤

  1. 将鱼洗净，前后鱼身用刀各轻划2道，使鱼肉更好的进味，同时备用好红辣椒，葱姜蒜，香菜，蒜苗。

  2. 开锅，放适量油，等油热了之后，把花椒，姜先放入，香味出来后，放入红辣椒，葱，炒一炒，接着放入少许的糖，倒入酱油，不宜太少，接着放入两碗水，盖上锅盖，开锅之后把鱼放入锅中。

  3. 盖上锅盖，放入盐，等大约20分钟，把蒜放进去，继续炖，使汤汁粘稠，放入鸡精或味精，关火，倒入1—2滴香油，盛入盘中，把香菜个蒜苗均匀的撒再盘中，收官！

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 青椒 3个 油 适量 老抽 适量 鲫鱼 一条 红尖椒 适量 蒜子 3颗
做法步骤

  1. 油烧热，把鲫鱼双面煎一下，放尖红椒蒜子，倒入老抽，料酒

  2. 加点水，盖过鱼就好了，放调料，放点大青椒，喜欢吃辣可以放点野山椒

  3. 煮沸让鱼入味就可以出锅了

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
干辣椒 2个 糖 一小勺 葱 2跟 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 鲫鱼 1-2条 蒜头 4个左右
做法步骤

  1. 将鲫鱼清洗干净肚子里擦点盐，葱叶打结、姜切片塞进肚子里，然后再将鱼身擦上盐待用。

  2. 蒜头切片、生姜切丝，（我喜欢切条，方便我分辨生姜将它挑出来）干辣椒剪成小段，葱白切段。

  3. 锅里倒油，油热后小火，将生姜、干辣椒、蒜头片、葱白段一起倒入锅里煸香。

  4. 小火，鱼身两边稍微油煎一下，加入料酒、生抽、老抽，翻一次身，鱼身上色；加水没过鱼生、加一点糖；转大火烧开，加入盐。

  5. 小火20分钟后大火收汁。加入一点鸡精，出锅！哦啦！

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