炒花蛤的做法家庭做法 快手做法6篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 孜然 适量 花蛤 适量 干辣椒或辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 买来的花蛤泡在盐水里吐沙 大概半小时就够了

  2. 花蛤清洗干净 锅内倒油 葱姜爆香 加入孜然 干辣椒或辣椒酱炒香

  3. 倒入花蛤 大火翻炒至花蛤都开口

  4. 倒入适量酱油和盐 翻炒入味 完成！

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
大蒜 量多一点~ 辣椒 依个人口味^^ 葱姜 适量 花蛤 500g 小康牛肉酱 一勺半
做法步骤

  1. 花蛤一定要充分泡洗~如果有沙子就太影响口感了~~泡的时候可以滴一点香油~这样就可以让它们乖乖开口啦~

  2. 把洗干净的花蛤煮一下待他们开口以后晾干备用~(留一些煮花蛤的汤水, 最后翻炒的时候当高汤用)

  3. 锅里倒油, 倒入葱姜蒜炒出香味儿~这时放1勺半小康牛肉酱~这时加入花蛤一起翻炒~喷上一点料酒~如果汤汁不够就可以加一点刚刚煮花蛤的汤啦^^

  4. 翻炒均匀就可以出锅了!

  5. 出锅^^

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
料酒 两勺 干辣椒 小半碗 蚝油 一勺 豆瓣酱 一勺 生抽 两勺 大葱 一根 花蛤 750g 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 买回来的花蛤在加盐的水中养半天，使其吐沙。然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。

  2. 大葱切段，姜蒜切粒，干辣椒剪段，准备生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱。

  3. 热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。

  4. 下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。

  5. 放入处理好的花蛤翻炒。

  6. 翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。

  7. 加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。

  8. 一口一个，开吃吧！

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 干辣椒 5-6个 糖 2小勺 蚝油 1大匙 盐 1小勺 食用油 2大匙 花蛤 750克
做法步骤

  1. 买回来后，用水多洗几次，（小窍门――放在盆里使劲颠，多颠几次会往外吐不少沙子）

  2. 多准备些葱，姜

  3. 多放油，放入葱花炝锅，放两个干辣椒

  4. 倒入花蛤

  5. 放耗油，酱油，盐，炒均匀后盖盖，不用加水，花蛤会自己出汤，焖大概10分钟，好了，出锅了

  6. 好好享用吧

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 酱油 一小勺 葱 适量 盐 少许 青椒 一根 花蛤 500g 红尖椒 一根
做法步骤

  1. 将买好的花蛤放在清水里，放点盐，有利于花蛤吐出沙子，多泡一会，大约需要一小时，要是想快点，就用手搓洗，但是不要使太大劲，一定要多洗几次，洗干净。

  2. 将葱姜蒜切末，将青椒，红辣椒切成末，锅里放少许油，差不多温度放入切好的葱姜蒜辣椒末炒出香味，放入化蛤爆炒。

  3. 放入少许盐，少许花椒，一小勺酱油，放入少许水爆炒，花蛤张开即可食用。

做法6：清炒花蛤

菜谱食材
糖 1g 盐 2g 淀粉 2g 油 20g 水 20g 蒜片 8g 姜丝 4g 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤提前泡水吐沙，两个蒜瓣切成片（8g），一片姜切丝（4g），一小勺淀粉（2g）加少许水（20g）调成水淀粉

  2. 锅中热油，放入姜丝蒜片炒香

  3. 花蛤控干水分，放入锅中稍微翻炒一下，不要炒到完全开口，否则肉容易脱落

  4. 加入盐一小勺2g，糖1g，水一大勺80g，盖盖闷2分钟至花蛤完全开口

  5. 水淀粉搅匀倒入锅中勾一个薄芡

  6. 关火装盘撒一点葱花

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