泡椒田鸡最正宗的做法 快手做法4篇

做法1：泡椒田鸡

菜谱食材
糖 1茶匙 葱 1根 盐 2茶匙 油 3汤匙 香菜 2根 泡椒 50克 花雕酒 1汤匙 泡椒水 1/2碗 泡姜 50克 红烧酱油 2汤匙 养殖田鸡 500克
做法步骤

  1. 将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。锅下油烧热，爆香田鸡。

  2. 炒至田鸡变白盛出。另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

  3. 将田鸡放入。倒入泡椒水。

  4. 淋入红烧酱油。撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

  5. 撒入香菜。炒均即可。

做法2：泡椒田鸡

菜谱食材
蚝油 1勺 啤酒 1瓶 泡椒 1袋半 郫县豆瓣 2勺 小米辣 适量 田鸡 5斤 姜芽 3个
做法步骤

  1. 田鸡切块，洗干净，放在盆里就行了（小个就不用切块）

  2. 姜、蒜、小米辣、野山椒切碎，姜芽切丝

  3. 锅烧热，放油，油温七成热放入田鸡，爆炒，再一次放入青花椒，姜末，蒜末，小米辣碎一半和野山椒，继续翻炒，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味，接着倒入一瓶啤酒，放一点点糖，一勺蚝油，如果汤汁较少可以加一点点水漫过田鸡就行了，大火烧开放入盐、鸡精、味精；剩余的小米辣碎和姜芽丝，就可以起锅啦！

  4. 最后放入香菜和葱，再用花椒油淋一圈就可以开动啦啦啦

做法3：金汤泡椒田鸡

菜谱食材
木耳 30克 水 400克 莴笋 100克 魔芋结 50克 青花椒 2克 泡灯笼椒 2个 泡萝卜 100克 青红线椒 5克 璞真金汤酸辣酱 100 腌制好田鸡肉 300克
做法步骤

  1. 配料过水放入容器里，田鸡焯熟放在配料上面

  2. 调料烧开后倒入容器里，上面撒上小料，浇上热油即可

做法4：泡椒田鸡

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 适量 酱油 一勺 大蒜 3瓣 盐 少许 干红辣椒 5个 白醋 3勺滴 香菜 3根 白糖 3勺 泡椒 100克 白萝卜 250克 地瓜粉 10克 田鸡 3只 花菜 200克
做法步骤

  1. 老公买的是大包的泡椒，其实菜市场有小包的大概一块到1块5之间一包就刚刚好，打开之后泡椒水留着备用，拿出一半对半切开

  2. 白萝卜切条提前腌制，3勺白糖，3勺白醋，然后腌制期间要记得翻动一次，腌制大概1－2个小时就行了。半个小时也差不多。

  3. 准备自己喜欢的配菜，不喜欢金针菇的可以其他的，比如黑木耳，提前泡好的腐竹，我比较喜欢吃配菜所以每样都准备了很多。

  4. 菜市场买来的田鸡，跟老板说要腿粗的，肉多，让老板处理好拿回来切洗一下就可以放料腌制备用了。酱油、花椒、姜丝、地瓜粉。再给做一个马杀鸡就行了

  5. 锅里底油多一些因为菜很多炒出来的也比较香，把配料放进去炒香再放配菜。

  6. 可以把菜都一起放进去，记得要把腌萝卜的水留着别急着放进去

  7. 翻炒大概一两分钟之后再把腌萝卜的水和泡椒水一并倒进去，加入一点点盐不需要太多，因为泡椒水很咸，之后加入少许酱油调色，等里面的水开了之后把腌制好的田鸡放进去，记得腌出来的水别倒进去

  8. 别倒进去

  9. 盖盖子3到5分钟翻动一次之后加入味精或者鸡精出锅即可。

菜谱做法推荐