红烧茄子怎么做好吃又营养 特荐做法3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
糖 2勺 清水 小半碗 盐 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 玉米淀粉 适量 植物油 适量 番茄酱 适量 老抽 1勺半 辣椒 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子去皮切块，放一小勺盐，腌制10分钟。

  2. 倒出腌制出的水份，加入玉米淀粉拌匀，使每个茄子块均匀沾上淀粉液。

  3. 碗里加入淀粉，糖，盐，鸡精，老抽。最后加入小半碗水，调成汁备用。

  4. 油温5成热时，放入茄子炸。炸至表面金黄捞出。

  5. 小火慢炸，炸好后捞出备用。

  6. 另起一锅，放少许油。油热时，加入蒜末和番茄酱。小火爆香后，放入茄子翻炒，再放入辣椒翻炒。

  7. 加入之前调好的汁，大火收汁即可。

  8. 成品图。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
大蒜 3片 红辣椒 2个 茄子 2条
做法步骤

  1. 茄子去皮切好用盐泡水

  2. 油多些，辣椒蒜先放锅爆炒，再把茄子捞起来，放锅里爆炒，等快熟了拿碗放点地瓜粉倒点水和生抽进里伴下，倒锅里和茄子翻炒下盐就可以出锅啦

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜末 适量 青椒 1根 西红柿 1个 番茄酱 适量 紫长茄子 1-2根
做法步骤

  1. 茄子去皮，滚刀切块，撒少许食盐腌制。

  2. 西红柿切块，青椒切段，蒜末，备用。

  3. 调汁，一勺淀粉，少量鸡精，老抽，少量水调汁备用。

  4. 热锅凉油，茄子沥干后裹上干淀粉，裹后最好迅速下锅炸焦，捞出，继续加热油温，复炸茄子，沥出后备用。

  5. 另起锅，少油，放入蒜末，西红柿，番茄酱，青椒小火翻炒。后倒入茄子快速翻炒几下，转大火倒入调汁收汁，出锅

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