红烧茄子做法详细步骤

做法1：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康

  2. 锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色

  3. 放入茄子块翻炒至茄子变软

  4. 锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了

  5. 待水分快干时大火收干水分即可

做法2：红烧茄子

做法步骤

  1. 将茄子切小块，肉切肉丁，蒜切细末备用

  2. 将油烧热，放入肉丁，倒入生抽反复煸炒

  3. 将糖放入国内，反复炒，待粘稠时倒入茄子小块，小火煨

  4. 茄子变色后撒上蒜末，翻炒两下出锅即可。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
青椒 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 葱蒜

  3. 加油，入锅，炒一炒，然后加水，蒙煮几分钟

  4. 大概十分钟左右，可以加入青椒，然后再蒙个两分钟

  5. 加蒜，出锅

做法4：红烧茄子

菜谱食材
土豆 一个 酱油 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 长茄子 三个 红薯 一个 味极鲜 适量 香炸粉 适量
做法步骤

  1. 把茄子、土豆、红薯削皮切成小块。（茄子也可以不用削皮）

  2. 把香炸粉和淀粉加水或成糊状，要是没有香炸粉就只用淀粉也可以。把所有切好的材料放入拌好的盆中搅拌均匀

  3. 先炸土豆和红薯，等土豆和红薯块炸好以后 最后炸茄子 茄子不要炸的时间太长

  4. 用一个空碗放一勺白糖 半勺盐 两勺味极鲜 半勺酱油 两勺淀粉 几滴香油，加入凉水拌匀备用。锅中放少许油把葱末和姜沫爆香 倒入炸好的土豆、红薯、茄子翻炒一下 倒入备用的调料 。等待收汁出锅之前放一些蒜末

  5. 成品

做法5：蒜香红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 350g 朝天椒 一根
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，朝天椒切小圈，锅内放油烧热，放入茄子和尖椒炒至茄子变软。加入生抽和白糖，继续翻炒一分钟。装盘。

  2. 炒锅放油烧热，将葱花蒜末蒜末炒香，加入适量水淀粉和盐，淀粉糊化后将芡汁倒入茄子中。

做法6：红烧茄子

菜谱食材
味精 少许 酱油 少许 盐 少许 白砂糖 少许 食用油 少许 茄子 二个
做法步骤

  1. 选择二根茄子洗净

  2. 切成滚刀块

  3. 放入锅中用中火干煸（注意不要粘锅底，要勤翻炒）

  4. 一直炒至茄子变软（丢失水份），这时再加入食用油稍微翻炒均匀，加入少许盐、味精和酱油调味，起锅前加白砂糖（喜欢甜食的人可以多加些糖）

  5. 最后盛盘，好好吃哦

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