叫花鸡的家常做法简单 做法集粹4篇

做法1：叫花鸡

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 本地鸡 1只
做法步骤

  1. 把鸡

  2. 用料酒均匀的淋下，我用的是绍兴的黄酒，其他的都行，裹上盐，腌一会儿

  3. 在鸡肚子里塞入姜，可以放香菇，葱之类的

  4. 把叶子洗干净，许多地方都使用荷叶，地方特色吧

  5. 用叶子把小嫩鸡打包起来

  6. 捆起来

  7. 找些泥巴，最好是黄的，加上水，用手揉，像揉面团一样，揉到有种糯糯的感觉

  8. 把泥巴糊到鸡上

  9. 生火

  10. 拿下来，剥开，香味扑鼻，用刀一割，好多的汁流出来

做法2：微波炉叫花鸡

菜谱食材
童子鸡 一只 白面 适量 荷叶 两张
做法步骤

  1. 准备工作: 1.花椒盐-将炒锅中放入盐和花椒，炒制微微发黄，闻到花椒香味。 2.和面:准备白面、黄酒两杯、白酒一小杯，加水，和好醒面一小时小时。

  2. 我用的是是鲜荷叶就洗干净直接包。如果是干荷叶就洗净，浸泡软后使用

  3. 腌制:三黄鸡鸡用酱油、五香粉、料酒、花椒盐、白糖调卤腌渍两个小时，肚子里放入姜片、葱段。

  4. 将塞到鸡肚子里的东西准备好：肉丁、榨菜丁、香菇丁、葱、姜炒香至断生。

  5. 鸡腌制好了将水控干，将鸡表面的花椒和肚内的葱姜去掉，用炒好的小菜把鸡肚子塞满，棉线缝上。

  6. 表面刷香油，放入洗净泡软的荷叶， 荷叶包紧后用棉线缠上两圈。

  7. 在荷叶外包上铝箔，一定要包严实了，否则烤的时候会流汤。

  8. 放入微波炉，光波功能三十分钟，然后翻面再三十分钟。

做法3：叫花鸡

做法步骤

  1. 腌制四小时，用荷叶，油纸，荷叶包裹，胡上泥巴，上火烤四小时

  2. 出炉，敲开

  3. 可以品尝美味了

  4. 这是我包装过的

做法4：天然叫花鸡

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 油 适量 锡纸 适量 三黄鸡 一只 沙姜 适量（喜欢吃的可以放多点，味道有点像盐焗鸡料味）
做法步骤

  1. 把鸡杀好，内脏挖空，用沙姜（剁碎）盐、油、酱油把鸡全身抹匀；

  2. 用锡纸把鸡包得严严实实的，包多点不怕的，锡纸会传热的；

  3. 用烂锅铺好柴把包好锡纸的鸡放上去点着柴火；

  4. 烧半小时左右把鸡翻转，翻的时候记得要小心不要把锡纸翻烂哦；

  5. 烤大概两小时左右，天然丐依鸡做好了！

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