红烧肉的做法大全

做法1：红烧肉

1. 五花三层的五花肉切成小块，焯水去血沫，焯水时可以加点料酒。

2. 捞出冲遍凉水，冲掉血沫，控水。火上起油锅，小火，放入冰糖炒化，全化开后放入五花肉翻炒。

3. 控制火候，待五花肉煸炒出油后加入老抽和料酒翻炒，均匀上色后加入其他佐料翻炒。

4. 炒匀后加入水没过肉，想吃烂的就稍微多加点水，大火开锅后小火慢炖，等肉熟烂后大火收汁。

5. 最后加点鸡精和香葱出锅开吃！

做法2：红烧肉末茄子

1. 茄子切丁,腌之10分钟左右,把水倒掉。

2. 五花肉肉末放盐,葱, 料酒腌制5分钟。

3. 切好蒜丝,姜末备用。

4. 放油把第3步骤下油锅炸出香味。

5. 把腌好的肉末倒入,炒出油并炒熟,盛出放入盘子。

6. 把腌好并出过水的茄子放锅中加入红烧汁翻炒,至半熟时倒入肉末翻炒至全熟。美味肉末茄子就出炉啦~♤♡

做法3：吃不厌红烧肉

1. 肉切好，开水焯一下

2. 过油

3. 放入生姜片，桂皮，茴香

4. 加入两勺老抽，两勺半生抽，一勺耗油

5. 加水适量

6. 大火10分钟，小火慢炖49分钟，收汁

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