红烧肉的家常做法步骤 做法5篇

做法1：土豆烧红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 新土豆 适量 八卦 适量
做法步骤

  1. 五花肉切丁

  2. 切好的土豆

  3. 姜蒜

  4. 把少量的油到锅里待油热后把五花肉放进去翻炒

  5. 肉炒至黄色放姜蒜八卦翻炒

  6. 放老抽调色，这时有点香香了

  7. 加入土豆翻炒.炒两分钟后加入适量的水

  8. 加入适量的水，盖盖大火沸煮，大概4分钟后转小火

  9. 大概20分钟后土豆和肉就熟了.大概20分钟就熟了.新土豆软的比较快哦，根据自己的口味加适量的盐.鸡精.味精.可以装盘咯

  10. 装盘后的样子，香香哦

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 25g 大蒜 3瓣 八角 2大颗 生抽 1.5勺 姜片 5片 老抽 0.5勺 五花肉 450g 大葱 1根
做法步骤

  1. 五花肉切块冷水下锅烧开，撇去浮末，煮两分钟捞出沥干

  2. 热锅不加油，小火把肉块下进锅里，小火煎至两面金黄，并且有猪油流出，大概一大勺左右的油量。

  3. 把煎好的猪肉捞出来沥干，煎出来的油留在锅内，沥干的同时炒冰糖。把冰糖放进油锅，小火慢炒

  4. 炒至冰糖融化呈棕色

  5. 然后放进猪肉小火煸炒至猪肉完全上糖色，然后加入葱姜蒜和八角继续小火煸炒出香味。然后加入酱油料酒翻炒一小会后加入刚才的肉汤，烧开后加盐，然后转小火，炖一个小时。

  6. 一个小时后，开大火收汁，把葱姜蒜八角检出，然后盛盘

做法3：超简单红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 3—5块 老抽 适量 辣椒 可有可无 五花肉 250g 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 选用上好五花肉，切片！！注意是切片！不切块，切块既不容易熟，如果五花肉不够瘦，还会很油腻。葱姜蒜切好备用。

  2. 辣椒看个人口味，可放可不放。切肉和调料的功夫我就把热水烧好了。

  3. 肉片下到热水里，一分钟即可

  4. 肉片捞出后，刷好锅，放油，葱姜蒜辣椒炝锅，然后加入焯过水的肉片翻炒

  5. 加入老抽，料酒，翻炒均匀后，加入热水，注意是热水。

  6. 然后加入几块冰糖，喜欢甜口的多加，不喜欢甜的少加，开始大火炖吧。加水的量，大概有两碗

  7. 炖的锅里汤汁变稠了，大概只需要三到五分钟。需要说明的是，如果你的肉没去皮，就多加点水，多炖几分钟。皮不容易熟。根据口味加盐出锅。哈哈，闻着香，吃着更香。最重要还很省时间，前后不足20分钟，已经开吃了。

做法4：简单红烧肉

菜谱食材
姜 一个 冰糖 适量 五花肉 1斤 蒜头 一个
做法步骤

  1. 把肉切好去焯水，姜切片，准备蒜头

  2. 放少量油，把姜蒜放下去炒

  3. 再放入焯过水的五花肉，翻炒

  4. 放入冰糖，料酒，生抽，酱油，再放入水下锅，水最好盖过肉，中火。

  5. 等五花肉收汁就可以起锅了。

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 酱油 50毫升 五花肉 1000克 海带结 400克 豆腐乳 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，放到锅里烧皮，去除猪毛，也能让猪皮更劲道。 用水浸泡2-3小时 切块，直接放锅里炒制（不放油），把五花肉煸出油 炒糖色，放入五花肉继续炒，加入葱姜蒜，酱油，料酒，继续炒 （炒糖色过程忘了拍照了）

  2. 加入开水，没过肉，加入少量豆腐乳（让颜色更好看）继续炖

  3. 炖20分钟后，加入海带结（如果海带结很咸，一定要泡水） 继续炖煮30分钟。 因为我的海带结很咸。所以没有加盐

  4. 最后大火收汁，出锅

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