麻辣香锅简单快速做法

做法1：杂蔬麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 三节（根据个人喜好吧） 盐 适量 油炸花生米 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 西芹 一棵 藕 适量 大白菜 适量 豆芽 适量 火腿肠 一根（根据个人喜好） 花菜 适量 鱼豆腐 随意 麻辣香锅底料 一袋
做法步骤

  1. 准备各种蔬菜，配料。蔬菜用热水煮熟，方便更快炒熟啦。

  2. 蔬菜品种不定，可以选择自己喜欢的来吃。

  3. 锅内热油适量，依次加入花椒，干辣椒，姜蒜炒制片刻，出香味后加入香锅调料翻炒出香味，再加入大白菜（大白菜容易出水且易熟，事先就没有焯水烫熟，所以现在先炒）。然后加入花菜藕香菇芹菜等剩余蔬菜不断翻炒。起锅前加入花生米和葱花即可。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 两个 西兰花 一个 金针菇 适量 藕 一个 青笋 一根 油麦菜 适量 豆芽菜 适量 姜蒜 适量 蟹棒 适量 鱼豆腐 适量 麻辣香锅底料 一袋 各类丸子 适量
做法步骤

  1. 鱼豆腐，各类丸子，蟹棒切开。土豆，藕切片，青笋切小段。西兰花，油麦菜掰开，金针菇豆芽菜洗净，姜蒜切片

  2. 给所有的菜焯水，特别是青笋和藕一定要煮到8成熟

  3. 锅烧热后倒入少量油，下姜蒜大火爆香，转小火，下入麻辣香锅底料中的干辣椒（不吃辣可以不放），炒香之后下入底料中的调味料，炒出红油后先下入鱼豆腐，丸子和蟹棒，翻炒均匀后把菜下入锅中翻炒均匀，加入少量清水稍微翻炒下把水炒干即可出锅

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
金针菇 适量 肉片 适量 藕 适量 鲜虾 适量 菠菜 适量 鱼丸 适量 油麦菜 适量 茼蒿 适量 菜花 适量 鱼肉肠 适量 虾丸 适量 亲亲肠 适量 章鱼丸 适量 虾饺 适量
做法步骤

  1. 青菜洗干净 煮熟 （喜欢吃什么青菜就放什么青菜）

  2. 热锅凉油 油烧热后 倒入肉片 炒至变色 放入火锅底料 根据口味放 我一般放四分之一 能吃辣的就多放点

  3. 放入青菜 丸子 翻炒 倒入少许蚝油 炒熟就可以了

  4. 喜欢吃麻将 也可以放点麻将

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
姜 2片 土豆 3个 香菜 1把 豆皮 1片 大葱 一根 藕 1节 莴笋 1根 鲜虾 6只 午餐肉 1罐 干锅调料 1包
做法步骤

  1. 莴笋切条，藕、土豆、午餐肉切片，大葱切段，姜切片

  2. 锅中放油，下午餐肉煎至两面金黄

  3. 碗中放入吸油纸，将煎好的午餐肉盛入碗中

  4. 下莴笋炒至微软

  5. 盛出放入碗中

  6. 藕、土豆、虾分别下过炒至半熟，盛入碗中沥油

  7. 取油豆皮一片，碗中放凉水泡十分钟，切2cm宽长条

  8. 锅中放油，放入葱段，两片和麻辣香锅调料，小火炒香出油

  9. 放入过油后的所有材料，翻炒5分钟，让调料均匀裹在食材上，起锅前加香菜翻炒

  10. 起锅装盘

  11. 自家做的麻辣香锅干净又卫生，感觉能吃掉两碗米饭呢

做法5：懒人麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 油麦菜 适量 圆生菜 适量 甜不辣 适量 娃娃菜 适量 鱼豆腐 适量 虾饺 适量 各类丸子 适量
做法步骤

  1. 准备蔬菜洗净，丸子切半

  2. 蔬菜进行翻炒，八成熟即可捞出

  3. 丸子类过水煮熟，加入适量盐调味

  4. 放油，热后倒入麻辣香锅底料进行翻炒

  5. 倒入蔬菜及丸子进行翻炒，出锅

做法6：麻辣香锅版的干煸菜花

菜谱食材
糖 适量 香油 白胡椒 西红柿 麻辣香锅底料 洋葱 青椒 葱姜 生抽 菜花 猪肉片
做法步骤

  1. 菜花用刀劈成均匀的小朵 梗的部分可以切片或条一起炒 放入清水盆中 加少许盐 浸泡十五分钟 捞出沥干水分备用 有朋友怕菜花不容易熟 会提前焯水 我觉得大可不必 吃的就是脆脆的口感 而且亲测劈成这种大小很容易炒熟的

  2. 洋葱切丝 青椒切块

  3. 西红柿切大块

  4. 猪肉片加入适量生抽 白胡椒和香油 码好底味

  5. 锅烧热 淋一点底油 下一大勺麻辣香锅底料 中小火煸出香味

  6. 下大葱姜和洋葱丝 中火煸炒 充分出香味

  7. 下入猪肉片炒散

  8. 肉片炒散 煸炒至变色

  9. 下菜花充分煸炒 淋生抽调味 调料可以稍微早放 让菜花充分入味

  10. 炒至菜花都油润变色了 下西红柿煸炒

  11. 等西红柿出了汤汁 以少许白糖调味 尝了下 菜花很好熟 也入味了 临出锅下青椒大火煸炒

  12. 好了 可以盛盘咯 非常下饭

  13. 对于酷爱菜花的我来说 一次消灭大半盘没问题哈

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