如何做焦糖布丁 做法集粹3篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 250ml 淡奶油 200ml 布丁粉 50g
做法步骤

  1. 准备好图上三种食材。牛奶入锅加热沸腾，倒入淡奶油搅拌均匀，不停搅拌并加热至沸腾。

  2. 离火，倒入布丁粉，搅拌溶解后加热沸腾。

  3. 过滤几遍，让汁液细腻无泡。

  4. 倒入漂亮的玻璃瓶。

  5. 冷却后放冰箱冷藏一个小时就可以品尝啦～So nice!

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 500ml 砂糖 85g
做法步骤

  1. 预热烤箱170度时熬焦糖，将砂糖均匀洒在平底锅中，中小火慢慢加热。

  2. 焦糖融化后慢慢晃动平底锅防止焦糖部分结块

  3. 将焦糖液倒入模具薄薄一层放在一边备用！

  4. 剩余的可以在烤纸上画些花纹做装饰

  5. 将牛奶倒入奶锅加热

  6. 鸡蛋倒入容器中打散

  7. 倒入85g砂糖搅拌至砂糖融化

  8. 再将牛奶过筛倒入蛋液中搅拌均匀。

  9. 将混合液盛入模具九分满

  10. 烤盘注入水，170度隔水烤制30分钟

  11. 烤好之后放入冰箱冷却1小时即可

  12. 用小刀顺模具边缘划一圈，倒扣在盘子中，用之前做好的糖花做装饰

做法3：焦糖布丁戚风蛋糕

菜谱食材
糖 45克 蛋清 3个 油 25克 牛奶 25克 低粉 55克 水 60克 蛋黄 3个 全蛋 2个 热水 10克
做法步骤

  1. 糖120克➕水60克

  2. 熬制到金黄色速度➕10克热水

  3. 这个是我熬制的颜色（个人喜欢颜色深浅熬制不要太深会苦）

  4. 熬好的焦糖迅速倒入准备的磨具哦！要么冷了会凝固不好倒入哈

  5. 布丁部分材料准备好

  6. 除牛奶其它都一起搅拌均匀

  7. 牛奶加热好

  8. 加热好牛奶流水线倒入上面面糊搅匀

  9. 布丁部分冷却好倒入焦糖部分做第二层

  10. 蛋糕部分准备好

  11. 蛋清➕糖打发

  12. 这个状态可以了备用

  13. 牛奶和呦搅拌好加入低粉Z字划匀

  14. 加入蛋黄Z字划匀

  15. 至无颗粒即可

  16. 拌入打好的蛋清刀切拌匀

  17. 在布丁上挤上面糊

  18. 盘子里放大概一厘米水进行烤

  19. 150度50分钟

  20. 出炉啦

  21. 嘻嘻还可以烙上喜欢的图案❤️

  22. 这个我倒扣过来的效果很美吧❤️大家做起来哈冷藏过真的超美味

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