怎么做糖醋排骨详细做法 做法集锦4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 醋 小汤勺1勺 山奈 1个 八角 1个 油 20克 白糖 30g 老抽 1小汤匙
做法步骤

  1. 先将排骨洗净备用，倒入油开中火，烧到八成热倒入20克白糖，进行来回翻炒，待白糖炒到翻起许多泡以后糖色就炒制成功了。

  2. 倒入预先洗净的排骨进行翻炒，让糖色均匀包裹每一块排骨，加入一碗水，盖上锅盖烧15分钟左右.

  3. 待汤汁完全收干，加入预先调好的糖醋汁（依个人口味调节），大火烧干，让每块排骨都被汤汁包裹即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 5汤匙 酱油 适量 大蒜 2粒 番茄酱 2汤匙 老抽 2汤匙 生姜 5片 水 适量 米酒 2汤匙 白米醋 5汤匙 香菜葱花 适量
做法步骤

  1. 洗干净放好

  2. 切姜片

  3. 下油放姜片，排骨下锅放老抽炒至偏黄，下糖醋番茄酱，加水燜15分钟左右收汁，最后撒上香菜葱花

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 冷冻盒的仔排提前放冷藏室解冻，洗净、沥干备用，糖醋生抽料酒准备好；

  2. 仔排放入多用锅中，加入纳美水，少许生姜片和黄酒，大火煮开，将仔排焯水后捞出，沥干水分备用；

  3. 白砂糖放入多用锅中，800瓦-900瓦干锅化糖，期间不需要用锅铲，可以稍微左右摇晃多用锅，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；

  4. 倒入仔排，用锅铲翻炒，使融化的白糖均匀地裹住每一块仔排，然后加入黄酒、生抽、陈醋，继续翻炒均匀；

  5. 翻炒至仔排均匀上色，汤汁变浓，加入热开水，没过仔排；

  6. 盖上锅盖，大火煮开后，调中小火，焖煮约15分钟，具体时间根据个人口味，如果喜欢软一些口感，可以适当延长焖煮时间；

  7. 开盖，调大火至1500瓦~1800瓦，翻炒进行收汁；

  8. 最后盛盘，撒上白芝麻即可。

  9. 成品图

  10. 成品图

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 15ml 糖 25克 盐 4g 八角 1个 生抽 15ml 姜片 3片 老抽 10ml 陈醋 15ml 糖色 15ml 香醋或陈醋 10ml 前排 500g
做法步骤

  1. 食材排骨选用肉质鲜嫩有弹性

  2. 冷水下锅加生姜八角去除排骨里面的血水和浮沫，然后捞出备用

  3. 锅中加入适量的食用油，倒入排骨煸炒表面淡焦黄色即可，加入适量料酒，陈醋，糖色，酱油，生抽，白糖，盐和适量的温水莫过排骨中小火十五分钟左右烧制汤汁浓稠

  4. 起锅前在加入适量陈醋翻炒均匀即可出锅

  5. 色香味俱全，吃起来不腻

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