红烧肉的做法 最正宗的做法

做法1：山楂红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 五花肉 适量 干山楂 适量
做法步骤

  1. 将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块。

  2. 坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。

  3. 在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁。

做法2：红烧肉

菜谱食材
葱花 少许 鸡精 少许 豆瓣酱 1勺 白砂糖 6勺 生抽 6勺 番茄酱 1勺 生姜 半个 大葱 一根 耗油 2勺 白酒 小半碗 猪五花肉 大半斤 豆腐乳 两块 黄豆酱 2勺
做法步骤

  1. 带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。

  2. 大葱切段，生姜拍碎，放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻钟左右）

  3. 另烧一锅开水，水开后兑入炒锅中，放入一个炖肉料包，炖煮五花肉，水开后，开小火，盖紧锅盖，慢慢炖肉，大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。

  4. 转大火，收汁，红烧肉汤汁收的差不多了，就好了，加入少许鸡精，也可不加。

  5. 装盘，撒上少许葱花就可以吃啦，香喷喷，油亮亮的红烧肉就在眼前，来一碗大米饭，尽情享用吧！

做法3：简易版红烧肉炖土豆

菜谱食材
土豆 1个 葱花 少量 生抽 适量 白糖 2勺 姜片 适量 老抽 1小勺 五花肉 400g
做法步骤

  1. 五花去皮肉切成方形小块（我选的是比较瘦的五花肉，也可以不去皮）姜切片，葱切小块备用，土豆切成小块

  2. 锅中火烧热，放少许油，把肉倒入锅中，小火煎至两面金黄，放入姜片翻炒，倒入适量老抽，生抽翻炒均匀，加水，水加至淹过肉还多一点，放入适量的盐，放两小勺糖，中火烧开，放入土豆块，继续加热

  3. 中火烧至收汤即可，出锅，撒上葱花，美味的红烧肉炖土豆就完成了

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