肉末茄子家常做法步骤 做法集萃3篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
酱油 少许 青椒 1颗 葱姜蒜 少许 茄子 两条 黄豆酱 2勺 猪肉末 少许
做法步骤

  1. 茄子切成条，葱姜蒜青椒末备好。

  2. 锅中热油，加入姜蒜青椒末爆香，加入肉末，炒熟以后加水和黄豆酱，加入茄条煮至成熟，最后加入酱油，盐调味。加入葱末，出锅。

做法2：肉末茄子

菜谱食材
郫县豆瓣酱 1勺 醋 1勺 盐 少许 生抽 2勺 白糖 半勺 茄子 2个 耗油 1勺 猪里脊 100克 小米椒 5个 葱蒜 适量 螺丝椒 2个
做法步骤

  1. 茄子切条，下油锅炸软，控去多余的油备用。里脊肉切肉末备用。

  2. 调汁：两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，半勺糖，一小勺盐，加小半碗水搅拌备用。小米椒，葱蒜切沫，螺丝椒切滚刀。

  3. 热油，下肉末，炒至变色，下一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱蒜小米椒翻炒，加入炸软的茄子条翻炒，最后加入螺丝椒，汤汁翻炒软烂即可。

做法3：肉末茄子

菜谱食材
醋 1勺 糖 半勺 大蒜 4瓣 盐 1勺 猪肉 300克 淀粉 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 茄子 1个 小米辣 4个 葱姜蒜末 适量 线椒圈 适量
做法步骤

  1. 茄子上锅蒸15分钟

  2. 锅内热油下入葱姜蒜爆香下入肉末炒至变色、加入茄子、淋入料汁（3勺生抽、1勺老抽、1勺醋，1小勺白糖，1勺盐，1勺淀粉，适量水搅拌均匀即可）

  3. 翻炒10秒后加入青红椒 继续翻炒十秒即可出锅

菜谱做法推荐