肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

郫县豆瓣酱
1勺
醋
1勺
盐
少许
生抽
2勺
白糖
半勺
茄子
2个
耗油
1勺
猪里脊
100克
小米椒
5个
葱蒜
适量
螺丝椒
2个

肉末茄子做法步骤

1
茄子切条，下油锅炸软，控去多余的油备用。里脊肉切肉末备用。
2
调汁：两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，半勺糖，一小勺盐，加小半碗水搅拌备用。小米椒，葱蒜切沫，螺丝椒切滚刀。
3
热油，下肉末，炒至变色，下一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱蒜小米椒翻炒，加入炸软的茄子条翻炒，最后加入螺丝椒，汤汁翻炒软烂即可。

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