青椒肉丝的做法 精选做法5篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
姜 三片切丝 青椒 4个 西红柿 半个 五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉切丝，青椒切丝，姜切丝，西红柿切丁备用

  2. 锅烧热，将肉倒入锅中，蒸发肉中水份再倒一点点油（这样油里没有水，不容易溅到身上）

  3. 煎出油放入姜丝，大火翻炒加入西红柿（肉是酸性的，西红柿是碱性的，可以维持酸碱平衡）

  4. 加入青椒翻炒，加盐，炒几分钟就熟了，关火，加少量鸡精即可出锅 温馨提示:青椒切细点会好吃一些，更容易熟。

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 青椒 两个 鸡精 适量 油 适量 瘦肉 1㎏
做法步骤

  1. 青椒切丝

  2. 姜切丝

  3. 肉切丝

  4. 肉丝加生抽，盐，鸡精，腌制一会儿

  5. 下油，放姜丝，蒜，炒出香

  6. 放肉丝炒至黄色，在下青椒，翻炒，加入适当盐，和鸡精，便可起锅。

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 青椒 三个 鸡精 适量 淀粉 适量 油 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 一条 蒜瓣 两瓣 姜丝 适量
做法步骤

  1. 把里脊肉切丝，尽量切细。装入容器，加入适量郫县豆瓣酱，适量淀粉，一点点盐，料酒，再倒入一点点清水，搅拌均匀腌制至少十分钟

  2. 腌肉的同时把青椒切丝，姜切丝，蒜瓣拍碎

  3. 炒锅里倒入一点点油，油热倒入青椒，加入适量盐翻炒至七分熟，盛出备用

  4. 炒锅里再倒入稍微多些的油，大火，油热至冒青烟，倒入肉丝翻炒，待肉丝全发白加入姜丝和蒜瓣再翻炒出香味

  5. 肉丝拨一边，把青椒倒入

  6. 肉丝盖青椒上，倒入适量生抽，和鸡精翻炒均匀

  7. 最后倒入适量水淀粉勾芡，出锅啦。肉丝嫩嫩的哦

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 盐 适量 生抽 1勺 老抽 两滴 鲜肉丝 200克 螺丝椒 200克
做法步骤

  1. 瘦肉先用一勺生抽，一丢丢老抽腌制十多分钟。

  2. 油可以多放一点，一丢丢肥肉先煸炒一下。（也可以不用肥肉哦，我这个是瘦肉上的，·）

  3. 倒入瘦肉快速翻炒，从锅边淋点料酒，再加半勺食盐翻炒均匀后盛出备用。（油不用盛出）

  4. 炒瘦肉的油加入蒜末炒香。

  5. 再加入青椒炒两三分钟，加入适量食盐。

  6. 最后倒入瘦肉翻炒，放适量生抽，试试咸淡，淡了再加一点食盐就可以出锅了。

  7. 出锅。

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
姜 4片 蒜 4瓣 鸡蛋清 1个 料酒 2勺（小勺） 盐 1勺 青椒 4个 鸡精 1勺 淀粉 1勺 瘦肉 250g 味极鲜 1勺
做法步骤

  1. 青椒洗净，切丝

  2. 肉，切丝

  3. 准备好姜片、蒜片

  4. 肉清水洗一遍，去血水，然后加入蛋清1个、料酒1勺、淀粉1勺、味极鲜1勺、一勺胡椒粉 抓匀

  5. 热油，放入肉丝，炒至变色，加点老抽提色，盛出备用

  6. 锅中热油，放入姜、蒜爆香，倒入青椒，加半勺子盐，去生

  7. 翻炒均匀后加肉丝，加入1勺味极鲜、一勺鸡精调味，大火翻炒均匀

  8. 留少量汁

  9. 装盘，就可以吧唧吧唧了

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