自制酸辣粉

自制酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
醋
适量
花椒粉
少许
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
少许
香菜
适量
生抽
适量
植物油
少许
熟猪油
少许
黄豆
少许
蒜蓉
少许
芹菜末
少许
小苏打
少许
红薯粉丝
100g
大头菜粒
适量

自制酸辣粉做法步骤

1
这里选用的红薯粉用的干粉，提前一晚用冷水发透，黄豆也分别泡发过夜
2
碗底加入，猪油，生抽，醋，胡椒粉，花椒粉，熟猪油，粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫的高汤放入姜末，蒜末，红油，香菜，小葱，酥黄豆，大头菜粒，芹菜末
3
酥黄豆制作：黄豆泡发过夜，沥干，水里加入小苏打少许，黄豆放进去泡10分钟，沥干，锅里入油，下黄豆，冷油要淹没黄豆，小火炸至酥脆即可
4
里面醋和辣椒油看自己口味，不酸不辣放重点，里面大头菜粒，芹菜末，小葱，香菜，猪油，酥黄豆都是必不可少的元素哦

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