麻辣小龙虾的做法 优选做法6篇

做法1：重庆麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 10克 糖 3克 大蒜 10克 盐 3克 辣椒 1两 老姜 5克 田园小龙虾 适量
做法步骤

  1. 龙虾去头，去脏腑，洗净沥干

  2. 龙虾码盐10分钟，待用

  3. 辣椒，姜，蒜，切碎，备用

  4. 热油爆炒龙虾5分钟，沥出龙虾

  5. 锅里的油加温去水分，倒入姜，葱，蒜，爆炒30秒，加入龙虾拌炒，加入味精，糖

  6. 起锅，装盘即可

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 丁香 3克 香叶 3片 草果 2个 蒜瓣 五六颗 辣椒油 半瓶 砂糖 适量 小龙虾 适量 白芷 2克
做法步骤

  1. 第一部当然是买小龙虾啦，哈哈哈哈哈哈哈哈！我好SB

  2. 冲洗一下直接倒滚水里煮十到十五分钟

  3. 小龙虾变红以后一个个拿牙刷清洗

  4. 自己做总要比外面的干净很多

  5. 辅料准备好

  6. 全部倒下锅爆香，加水，盐，味精，想重口味再加家里一切有味的东西！老干妈呀，或者豆瓣酱啊！注意不要太咸噢！因为还要闷煮30分钟

  7. 煮30分钟起锅，开吃

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 葱 2段 盐 2勺 高汤 适量 麻油 1勺 香叶 几片 桂皮 少许 八角 1个 植物油 2勺 辣椒粉 1大勺 十三香 少许 小龙虾 500克 郫县豆瓣辣酱 1大勺
做法步骤

  1. 准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱，这次用完了，用的鲜椒酱代替，或者用老干妈也可以

  2. 龙虾尾解冻，冲净沥水备用

  3. 热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。因为是晚上做的，所以没放姜

  4. 加入辣酱，炒匀出香味

  5. 倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分

  6. 加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸

  7. 撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可

  8. 细节图

  9. 细节图

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 适量 花椒 一撮 郫县豆瓣酱 一大勺 酱油 少许 大蒜 一整颗 盐 适量 香叶 两片 桂皮 一小节 啤酒 一杯 姜片 五片左右 朝天椒 10个左右 小龙虾 一水果篮子
做法步骤

  1. 蒜，生姜，香叶，郫县豆瓣酱，朝天椒下油锅煸出香味！

  2. 倒入处理干净的小龙虾！

  3. 加花椒，啤酒，盐，酱油，味精，水煮开后，在锅里继续煮大概15分钟左右，小火收汁！

  4. 装盘就好啦！

做法5：十三香麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 一颗 啤酒 300ml 洋葱 半个 蒜叶 适量 十三香 适量 小龙虾 1200g
做法步骤

  1. 小龙虾用刷子洗净腹部，去虾头，虾线备用

  2. 玉米切块用清水煮半熟，其他配菜切好备用

  3. 热锅冷油下入大葱，蒜叶头，姜片，大蒜，洋葱翻炒片刻，再下香料炒香后放入洗净的小龙虾翻炒到小龙虾变红，倒入啤酒，土豆块，玉米翻炒，然后放耗油，鸡精，生抽，盐，十三香（调料都适量，按自己的口味增减，喜欢吃辣的多放花椒和辣椒）盖锅盖焖熟，最后放入蒜叶和黄瓜翻炒片刻起锅。

  4. 整理好小龙虾，喜欢香菜的可放上香菜点缀，就可以美美地拍照了^v^

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 豆瓣酱 适量 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 适量 白芝麻 20克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾处理干净

  2. 热油将小龙虾炸至金黄

  3. 土豆条炸熟

  4. 捞出备用

  5. 留底油加入葱姜蒜豆瓣酱炒香

  6. 加入小龙虾，一罐啤酒

  7. 加入洋葱、土豆

  8. 盖上锅盖焖煮10分钟

  9. 起锅装盘，香喷喷的小龙虾做好啦，是不是超级简单呢……

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