麻辣香锅怎么炒才好吃 做法荟萃5篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
豆瓣酱 底料的三分之一 生菜 适量 金针菇 适量 香菇 适量 鱼丸 适量 油麦菜 适量 面筋 适量 菜花 适量 蟹棒 适量 粉条 适量 其他 适量 葱姜蒜红辣椒 前三者可多放 麻辣香锅底料 一袋 干湿豆皮 适量
做法步骤

  1. 1将菜洗干净，用开水煮一下，煮到八成熟。用凉水过一下，备用。

  2. 2将麻辣香锅底料和豆瓣酱倒入一个碗里，搅拌均匀。备用

  3. 3热油，将花椒，麻椒，葱姜蒜，红辣椒依次放入油锅里，爆炒后将碗里的调料倒入锅中翻炒。

  4. 4将过了凉水的菜倒入锅中翻炒，放一点鸡精。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
五花肉 100 对虾 200g 豆制品 200g 蔬菜各种 200g
做法步骤

  1. 备齐料

  2. 蔬菜过水

  3. 过油

  4. 切好牛肚

  5. 配料

  6. 好了

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 香菜 适量 麻椒 适量 油麦菜 3两 肥牛 半斤 藕片 2两 土豆片 2两 鱼豆腐 2两 鱼丸子 2两
做法步骤

  1. 所有蔬菜，鱼丸，鱼豆腐焯熟。

  2. 水开放肥牛，马上关火，去血沫，盛出。

  3. 锅中放油，放辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣辣酱，炒出香味。

  4. 放肥牛，鱼豆腐，鱼丸子，蔬菜，老抽，生抽。

  5. 最后放香菜。

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 适量 蒜末 适量 豆瓣酱 适量 木耳 适量 山药 适量 辣椒酱 适量 大白菜 适量 花椒油 适量 白萝卜 适量 午餐肉 适量 小米椒 适量 芝麻粒 适量 猪肉丸 适量
做法步骤

  1. 把你喜欢的配菜准备好（我为了清空冰箱，把剩下的食材全拿出来整成一锅）

  2. 把水烧开，把所有配菜先烫一下（可以节省翻炒的时间），比较难熟的配菜可以先烫一下再放入其他易熟的，5分钟左右关火。

  3. 热油下蒜末小米椒豆瓣酱翻炒一下，把烫好的配菜捞出倒入炒锅中翻炒2分钟，加点花椒油（因为没有麻辣火锅底料，麻辣香锅的“麻”只能用花椒油代替，花椒粒也可以）继续翻炒2分钟，撒上芝麻粒，翻炒均匀后即可出锅啦～简单又快捷！快去试试吧～～

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 5瓣 干辣椒 6个 香菜 2根 姜片 3片 葱段 5个 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 配料

  3. 先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料放入锅中炸香

  4. 加入香肠、午餐肉

  5. 腐竹，鱼豆腐

  6. 木耳，海带

  7. 麻辣香锅底料

  8. 娃娃菜

  9. 金针菇

  10. 香菜

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